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秋风吹的遍地金黄，约上三五好友，花雕佳酿一壶，琢磨上18般武艺食蟹。红楼梦也曾记秋蟹宴，掰蟹脚，拆蟹斗，泼醋擂姜“闹猛”地吃蟹才过瘾。美食家说秋天以吃螃蟹为最隆重之事，此等珍馐喜先尝。这个秋天，你准备怎么吃蟹？推荐几个不错的吃法，听小编为诸位看官扒一扒。紫苏清蒸蟹“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，秋季大闸蟹的鲜味最好，明代文学家张岱就曾赞道“不加醋盐而五味俱全”，可谓压轴的旦角，一上桌，旁的都成了陪衬。水煮或清蒸都能彰显鲜味，但小编最爱清蒸的做法，一点蟹黄也不外流，佐以紫苏防寒，闻指尖都带着蟹气香。烹饪步骤：1、 大闸蟹五花大绑的绳子不用解开，清水洗净备用；2、 蒸锅水烧开，大闸蟹肚子朝上，蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出，上面铺紫苏叶，盖锅盖蒸15分钟；3、 紫苏叶、蟹醋、姜末调成蘸料汁即可。Tips:1、 蒸大闸蟹应该确保蟹是活的，否则有毒；2、 鲜活大闸蟹需透气冷藏，吃多少蒸多少，不要吃隔夜的蟹。推荐商品：水天仙牌大闸蟹提货券588型（2.2-2.6两全母蟹）咸蛋炒蟹黄给人满山遍野都是蟹黄的错觉，大闸蟹虽说黄满肉厚，但蟹壳里蟹黄总是太矜持，若一顿一两只，蟹黄爱好者怎么会满足，肥美的蟹黄配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了，且珍馐美味更胜一筹，饕客们怎可错过这个大快朵颐的吃法。烹饪步骤：1、 取10只左右咸蛋黄与蟹黄，撵碎搅拌；2、 蟹切块裹少许淀粉，热锅油煎至金黄；3、 蟹块与咸蛋黄、蟹黄一起翻炒，加葱、姜、料酒即可；推荐商品：预售虾兵蟹将阳澄湖大闸蟹8只(全母2.8-3.0两)醉蟹金秋时节，持蟹斗酒，可谓美酒与美食不可辜负，于是乎厨师发明了醉蟹，以酒酿蟹，一举两得。醉蟹的做法像厨房里的幻术，让蟹肉在舌尖融成一团似云似雾的醇鲜，得以鲜上加鲜的升华，抿一口就唇齿皆醉，让人仿佛飘飘欲仙。即使是食之无肉、弃之可惜的蟹钳，也能化腐朽为神奇，腌制入味后酒香醇厚，恰好下酒佐餐，咂着蟹壳品滋味，另有一番妙处。烹饪步骤：1、 蟹洗净剁小块备用；2、 调料姜、蒜、糖、米醋、花雕酒、胡椒粉、酱油拌匀，冰箱放置30分钟以上入味即可；Tips:1、 花雕可以用陈年黄酒或高度白酒代替；2、 毕竟生吃，大闸蟹要选生猛点的，调料根据个人喜好搭配；推荐商品：水天仙清水大闸蟹3对(公3.2-3.5两,母2.2-2.5两)蟹酿橙民间常谓之为“一盘蟹，顶桌菜”，蟹酿橙如此优雅的螃蟹吃法，是始于南宋时期的古菜谱。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。蟹借了橙的果香，愈发的香远益清，试过方知，蟹与橙竟是如此妙搭。所需原料：净蟹肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥肉25克、净荸荠25克、精盐3克、白酒5克、姜5克、味精2克、胡椒粉1克。烹饪步骤：1、切鲜橙上部四分之一处，削顶留用，将橙肉挖出做碗，留一部分橙肉，姜切末；2、猪肥肉烫熟，净荸荠切成小丁，蟹肉、肥肉丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，装入橙碗内，将原来削去的橙皮重新盖上；3、将酿好的蟹橙放盘中，蒸30分钟取出即可。Tips:1、螃蟹不能与柿子、雪糕等同吃。2、吃螃蟹的时候宜饮温黄酒或热姜茶。推荐商品：阳螯清水大闸蟹4对(公3.2-3.5两,母2.2-2.5两）黄金酥炸蟹小时候特别爱吃油炸螃蟹，说不清是喜欢鸡蛋炸成的酥壳，还是喜欢裹在里面的蟹，螃蟹每一次蜕变长大就是新的生命开始，身披黄金甲的酥蟹，摇身一变成红甲将军，让人羡慕好不威风。烹饪步骤：1、 鸡蛋、面粉、料酒、水调成糊状，蟹斩成块备用；2、 油加热，沾一点面糊入油锅，如果迅速浮起伴有小气泡，转小火；3、 蟹块蘸面糊入油锅，用筷子夹住先炸蟹肉截面，再炸至金黄即可，撒少许椒盐更美味；推荐商品：预售虾兵蟹将阳澄湖鲜活大闸蟹 8只全母2.8-3.0两/只