豆角也叫豇豆!广东人喜欢把豇豆，叫做豆角
吃豆角的季节，怎么可能少的吃豆角，记得每次在外吃饭，都会点上一道干煸豆角，特好吃，你一夹我一夹一下就没了!
广东吃豆角也有很多做法，炒肉片，白灼豆角，嗜嗜豆角等等！
这道沙姜豇豆炒肉片,加入了沙姜，口感上多了种层次，特好吃
沙姜又叫山奈， 奈味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
沙姜对广东人来说不陌生，炒菜，做酱料，都是常用到 白切鸡，酱油加蒜加沙姜必不可少的。
主料
豇豆300G 瘦肉200G
辅料
盐1茶匙 料酒1汤匙 油适量
沙姜一块 淀粉1/2汤勺 糖2汤匙 鸡精少许
做法步骤
里脊肉切薄片后加入料酒，盐，鸡精和淀粉，搅拌均匀后静置10分钟
2. 豇豆洗净切成寸段
3. 沙姜
4. 沙姜拍扁，剁碎，备用
5. 热锅，热油，小火炒香沙姜
6.将腌渍好的肉片放入划炒至变色
7. 肉片盛出备用
8. 锅底再加少许油，放入豇豆
9. 翻炒豇豆变色断生加少许水，煮熟
10. 放入炒好的肉片，下少放盐，鸡精，翻炒均匀就可以了
小贴士
里脊肉用淀粉和料酒腌渍上浆,可以去腥还能够使肉口感细嫩
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