扒皮牛，它并不是真的牛，如果牛，就不会是咱们的盘中餐了，哈哈
扒皮鱼，皮有沙，不能吃，所以我们要去皮.所以我们就叫它为扒皮鱼。。。
扒皮鱼，也叫耗子鱼,做法挺多的，只是看自己喜欢什么口味
也有干锅的，水煮的，焖的
这道菜除了下饭还能下酒，边做的时候，都禁不住偷吃，往往上桌就少了一份了
主料
扒皮牛450g
辅料
青椒适量 洋葱适量
油适量 盐适量酱油适量
扒皮鱼，扒皮，去头，处理干净用盐腌十分钟
2. 青椒去籽切圈，洋葱切丁、切好备用
3. 锅要热，热锅热油,这样煎鱼才完整
4. 把腌好的扒皮鱼，一条条放下锅香煎
5. 把扒皮鱼二面煎金黄就可以了
6. 所有的扒皮鱼煎好
7. 煎好的扒皮鱼，盛出备用
8. 锅里留下的油，下青椒，洋葱翻炒一下
9. 把煎好的扒皮鱼倒入，淋下少许酱油，鸡精翻炒均匀沙锅事先烧热，
把翻炒均匀扒皮鱼，放入事先烧热沙锅即可了
小贴士
其实这道菜，加辣其实味道更好。口味因人而改
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