炎炎夏日一过，秋风瑟瑟又到了吃肥美大闸蟹的季节。
俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。
每年农历的八月、九月大闸蟹蟹正是黄多油满的时候，所以有美食家说“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
想必吃货们已经对着肥美大螃蟹蠢蠢欲动，却又不知如何下手？今天我们就来看看如何优雅的吃蟹！
说到优雅吃蟹不得不提一件利器法宝！
东圈门 正品扬州蟹八件 吃蟹工具 蟹八件不锈钢 吃食蟹工具 包邮 布套版
蟹八件，传说蟹八件是苏州女儿家的必备嫁妆！
可别小看了这几个小小的东西，吃蟹技巧全在其中。
记得老人还有一套说辞，据说蟹上了，先吃蟹脚，然后吃蟹螯，最后才吃蟹壳里面包着的蟹黄和蟹肉，后来我百度了一下，都说是因为螃蟹一冷腥味很重，要趁热吃。
话不多说直接开吃！
用蟹剪将两只大钳和八只蟹脚逐一剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。
用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。
对付两只大螯，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。或者使用小锤敲松再挑出蟹肉也OK。
蟹针长柄勺端口撬开蟹壳，并将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉。
吃蟹盖部分，用勺子把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，将其丢弃。
如此吃蟹最后还可以完美拼出一只完整的大螃蟹！
这样优雅吃蟹你学会了没？
虽然都说大闸蟹吃的时候最好不使用蘸料，吃就是吃它的原汁原味。
明代文学家张岱也曾说吃大闸蟹“食不加醋盐而五味俱全者，无他，乃蟹”。意思就是说吃的时候不加任何佐料，却又无味俱全。就像墨分六色，琴具七音一样，阳澄湖大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。不过螃蟹性寒，吃的时候可以加一些姜末到醋里。
关注微信
