炒红薯梗

那天做了蒸红薯叶来吃，味道不错口感顺滑，那么留下的这一堆红薯梗怎么办呢？很多人都直接丢掉了，感觉有点浪费呀！毕竟五块钱一斤呢不舍得丢掉，于是我把它摘了一下用肉丝炒来吃，没想到味道真不错呢！口感爽脆，比空心菜好吃多了。

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红薯梗的底部如果有点老一定要去掉，不然口感可是很差呦！我网查了一下红薯梗的作用，还真多呀！红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。看来以后真要多吃了，排毒养颜呀！

所需食材：

主料：红薯梗400克 猪肉60克

辅料：姜5克 葱10克 山茶油15克 彩椒20克 生抽10克 淀粉5克 鸡粉1克 盐2克

制作过程：

1准备好食材

2红薯梗摘去老的部分洗净切段、猪肉切丝、彩椒、葱姜切丝备用。

3猪肉丝用淀粉和生抽抓匀上浆

4炒锅烧热以后加入15克山茶油

5油热下肉丝煸炒

6肉丝变色后加入葱姜爆香

7加入红薯梗翻炒均匀

8加入2克盐翻炒

9切好的彩椒丝放进去一同翻炒几下

10最后加入1克鸡粉翻匀即可出锅。

小贴士：

红薯梗很容易成熟，所以急火爆炒即可，不用久炒，丧失营养。