阳澄湖秋天的景色最美！这个时候正是收获大闸蟹的季节！
每当夕阳西下，捕捞大闸蟹的渔船荡舟湖面，伴着欸乃舒缓的摇橹声，一只只大闸蟹尽收筐底。这样的泽国胜景孕育出了最好的阳澄湖大闸蟹。每只蟹都带着丝丝灵气，每只蟹都体大肥美。
还有半个月阳澄湖就要开湖了，大家都想好要怎么吃了吗？除了清蒸，这里给大家介绍一道火力全开的香辣蟹！
【1】大闸蟹刷洗干净，去掉蟹脐，开壳，再去掉蟹腮和蟹心
【2】蟹对半切开，蟹腿和蟹壳装进碗里，放盐和料酒，腌制30分钟
【3】蟹壳内和蟹腿的切口处蘸满干淀粉，锅内放油，等油热了把蟹的切口处放在油上煎，口处的蟹黄煎出香味的时候，就可以把蟹放平，两面都各煎一，放入蟹壳，煎至金黄
【4】剥7~8颗蒜瓣，放在之前煎蟹的油里爆香，同样煎好盛出
【5】锅内倒油，放入豆瓣酱翻炒出香味，再放入八角、花椒、干辣椒、葱花、姜末爆炒
【6】芹菜摘掉叶子，切段，红椒和黄椒切片
【7】放入芹菜，放入红椒和黄椒的切片翻炒，倒入之前煎好的大闸蟹和蒜，放糖和生抽调味并炒至入味
【8】盛出装在干锅内，再撒上香菜点缀，完成
姑苏蟹澄 阳澄湖大闸蟹礼券 999型 公蟹3.6-4.0两/只 5只 母蟹2.6-3两/只 5只 自营海鲜水产
秋之蟹 阳澄湖大闸蟹礼券经典B1388型 公蟹3.7-4.1两4只母蟹2.6-3.0两4只 8只礼盒装
福澄牌阳澄湖大闸蟹788型8只装礼卡 公3.3-3.6 母2.3-2.6 共8只
阳澄好记 阳澄湖情系阳澄大闸蟹礼券 298型公蟹3.0-3.5两/只 3只母蟹2.0-2.5两/只 3只 自营海鲜水产
（视频来源：厨娘物语）
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