梧桐婆娑树影下的岳阳路，
一条知性、幽雅、古朴的街道，
不到一公里的街道，
坐落着宋子文故居、法国领事馆旧址之类
上世纪花园洋房，
浅藏在高墙院内、弄里坊间。
岳190坐落在这条静谧马路上
是一座漂亮的三层独栋小洋房。
据说此楼是宋庆龄亲属的，维护得相当不错，
内外装修也别具匠心。
岳190 | 花园洋房里的传统高级寿司
三层楼各司其职，每层楼都有多间包厢，风格迥异。
一楼以料理长王斌为首，主打寿司料理；
二楼目前还未开放，未来打算做怀石料理；
而三楼是日本“小鲜肉”主厨操刀的日式铁板烧。
各个主厨精湛的手艺，
成就了这座花园洋房每层的不同格调，
宗旨却都是“道法自然，净心料理”，
颇具禅意的理念衬托食材的精致一面。
“极致手法呈现原始美味”
一楼料理长王斌虽年纪轻轻，但十几年在精品高级日料店的修行经验，让他在案前游刃有余。 早在鮨一已打响名气，十几年的经验令人折服。
看他灵巧的双手熟稔地将米饭捏成漂亮的形状，长刀轻快在案板上游走，再到一枚枚漂亮的寿司排着队出现在你眼前，行云流水般一气呵成。
发挥日本料理取材为先的特长，食材全部当天从日本空运而来。除了每次都值得期待的寿司，更有和风气息十足、精致的前菜唤醒你的肠胃。特色的海胆系列，极致的生鲜美味，让人体会“鲜”字所表达的美食最高境界。
品尝寿司从左到右，味道由淡及浓，一口一个，米饭酸甜适中，硬度也恰到好处；肥美虾肉，一口填下，肉质超饱满；还有让人吃了就念念不忘的toro，丰满的胶质口感唇齿间回味，生鲜的味道让人欲罢不能，食材的鲜意就凝固在舌尖那一秒。
料理长灵活的双手在案板间游走，呈现一枚枚完美寿司，让人期待亲眼看到，亲自品尝这份神思之境下演绎出的原味烹调精神。
“专注料理是一种愉悦的享受”
三楼帅气的日本小鲜肉主厨，笑起来略带着羞涩，像邻家男孩，然而一站在铁板前即刻充满了专业范，精致的出品让人惊叹。烹饪行刀的整个过程都令人赏心悦目。
日式铁板烧的精髓在于用高温将食材的原味紧紧锁住，让食客在舌尖体会到食物最原始的面貌。
牛肉作为铁板烧的灵魂食材，材料甄选、食材理解都需要案间常年的资深经验，烘焙的过程把握恰到好处，才能品尝到由表及里的柔和口感，鲜肉本身的紧致饱满、不着痕迹的肉质肌理，萦绕舌尖，口感味觉的双重享受。
金吉鱼是日本最高级的鱼类之一，独霸日本料理餐桌。长年栖息在寒带深海，产量极少，难以捕捉，可见其矜贵。金吉鱼通体为润泽的鲜红色，被誉为“深海红宝石”，鱼身富含鱼油，口感鲜美，肉质细腻，齿颊留香。因为金吉鱼头大身宽，一整条只能做四份，更是难得。
大隐于市的岳190，
表达给食客的，
是食材与厨师之间的默契，
手间案头的温和，
用一份静心隔绝繁芜的喧嚣。
深藏不漏的泰安路，
居住过著名导演黄佐临、“毛夫人”贺子珍。
曾有台湾记者描写泰山路：
“第一条画进眼里的，
是那些英式古典与西班牙的百年线条，
脑里响起的，
是上世纪的街头艺人，
在卫乐园的喧嚣回声，
和让时光冻结在墙上的雕塑与音符......”
而隐匿于花园洋房的顶级日料店橼舍隐久
是被老饕们津津乐道的寻味佳处
美食美器诠释食物美学 | 橼舍隐久
走进橼舍隐久，低调高雅的设计让人耳目一新。墙壁上点缀的金箔画，都是老板让人从东京找到专给皇室制作屏风的老店买下，称得上是失传的匠人工艺。这里酒的种类颇丰，清酒杯个个精美绝伦，有些甚至是从拍卖市场买回的孤品，拿来饮酒是不可多得的奢侈体验。
“一期一会”的处世情怀
料理长青木先生是中日混血，12岁随外婆移民日本，在舅舅指引下入行，曾先后在东京米其林名店和上海分店任职。如今他与忠实食客Anthony一起，在法租界隐匿弄堂里开了这家“橼舍”。在这里与青木先生零距离接触，欣赏行云流水般的手艺，感受日式料理的美学盛宴。
青木是橼舍的料理长，他曾在东京米其林名店鮨一任职。这个优势使青木桑拥有从东京优质鲜鱼经销商进货的渠道，因而他的食材相当出众，有些甚至是“寿司之神”小野二郎的供应商。当然，食材全依赖于季节性的产出和质量，所以这里没有菜单，由青木根据当季时令及到货时间，来安排当晚的美食。正因如此，在这里，同样的美食体验不会重复第二遍。
作为沪上顶尖的寿司师傅，青木先生的创新作品，不得不试。青木先生的手艺灵活，每一个动作都细腻精准，寿司握掐拿捏有度，堪称完美。他还会为食客讲授不同寿司最佳的品味方式，精心设计料理，尽显大师风范。
每份寿司都倾注了青木先生的热忱。出众的食材，精致的器皿，清雅的环境，一切都恰到好处。在这里享受的不仅是味蕾的满足，更是一场美学盛宴。
日本有“一期一会”之语，
青木先生借此明心，
愿与每位客人分享精致的生活态度，
享受生活的美好。
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