开篇让我们来做一道数学题：全球大约有60个不同的葡萄种类，而后又分为成千上万的葡萄品种。其中，大约有6,000个葡萄品种可以用于酿酒。因为现代栽培技术的进步，更是发展出了许多克隆品种。酿造葡萄酒的时候，可以单独酿造，也可以混酿。问：当你要买葡萄酒的时候，会有多少种选择？
当然了，如果你在购酒和品酒上已经有了一定的经验，知道自己喜欢什么风格的葡萄酒，那么这道题是难不倒你的。可是，如果你尚不知道自己的喜好，那么就算你不是天秤座，也绝对会犯选择困难症。
不过，凡事总有解决的办法的。为了帮你省下尝试每一款酒要用的时间和金钱，可以先从日常生活中常接触的两种零食入手——咖啡和巧克力，它们能告诉你，哪一款酒能让你一见倾心，一“品”钟情。
1. 咖啡v.s.甜度和干度
你会更喜欢什么口味的咖啡呢？零添加的黑咖啡，只加少许糖或牛奶，会加较多糖和牛奶？
这种口味测试是为了衡量一个人对甜度和干度的喜爱程度。
如果你喜欢黑咖啡，那就说明你倾向于风格更粗犷的干红葡萄酒或者干白葡萄酒，如未经橡木桶的霞多丽（Chardonnay），它几乎不带任何甜味并带有鲜明且干涩的口感。
红酒世界 法国勃艮第 丹普父子酒庄维隆（夏布利一级园）白葡萄酒 2013年
如果选择的是加糖或奶的咖啡，就说明你会喜欢中等甜度和干度的葡萄酒，诸如仙粉黛（Zinfandel）和歌海娜（Grenache）红葡萄酒，以及雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒。
新西兰鲁道夫酒庄长相思白葡萄酒 2014年
如果答案是加糖和奶的咖啡，那就说明你更喜欢酒体轻盈的红葡萄酒或者用麝香（Muscat）酿造的甜型白葡萄酒。
2. 巧克力v.s.单宁
牛奶巧克力，黑巧克力和白巧克力，你更喜欢哪一种？
这是为了测量一个人对酒中单宁含量的承受度。
选择黑巧克力意味着你会更倾向于有高单宁含量的酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。
红酒世界 法国格拉夫列级庄 马拉狄酒庄红葡萄酒 2012年
选择牛奶巧克力意味着你偏爱中等单宁含量的酒，如梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和桑娇维塞（Sangiovese）。
法国圣埃美隆列级庄 芳宝庄园红葡萄酒 2012年
选择白巧克力自然就意味着你更喜欢只含轻微单宁甚至没有单宁的酒，因此黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）以及一些不经橡木桶的白葡萄酒会更适合你。
红酒世界 诺丁酒庄罗索特（马朗日一级园）红葡萄酒 2013年
当然了，答案不是唯一的，解释也不是绝对的。因为我们并不能断定一个喜欢赤霞珠的人就一定不会喜欢黑皮诺或绿维特利纳（Gruner Veltliner）。不过当你不知道自己喜欢什么酒的时候，从咖啡和巧克力出发，可以让你在茫茫酒款中快速选出你钟爱的“它”。
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