这几天真的好热好热，立秋过后居然气温飙升要到四十了，秋老虎真是厉害！每天什么都不想吃，整天喝粥，想着总是不行，就给粥里搞了个花样百出！每天薏米粥、绿豆粥、红枣桂圆粥……
发现红枣真的煮的烂烂的好甜好好吃！脑子里面马上浮现出了枣泥蛋糕，以前老家有一家蛋糕店总是有小小的纸杯枣泥蛋糕！特别好吃，经常放学都要去买一个吃着回家。
越想越嘴馋了！不过又不太想吃特别油腻的东西，在蛋糕店的都非常的油腻，那还是自己动手丰衣足食，就自己做一个吧！
枣泥蛋糕重要的就是枣泥，现在给宝宝们传授一个我自己做枣泥的方法。
枣泥备料：
红枣，水。
必备工具：
盆一个，高压锅（用高压锅是因为这个会比较节省时间）
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红枣的功效很多，益气补血，平时也可以当零食吃，特别女孩子我觉得要多吃一些这种。平时我都煮粥，炖汤都有放，味道也很好，功效也不错。就是枣子很多种，平时我泡茶煮粥都喜欢放小一些的那种茶枣，可以比较容易煮透。今天做枣泥的红枣建议宝宝们选这种。
这种大一些的红枣会比较好一些，果肉比较多，宝宝们选择红枣的时候要看一下表皮选择不那么皱的，这样子的虽然感觉没有很皱那种干，但是果肉的味道区别很大的，这种会更甜一些。新疆的大枣口碑都是非常好的，这种枣子的核很小。
枣泥制作非常的简单，大枣洗干净，不用泡都可以，放进高压锅加够水，高压锅压五分钟。然后把红枣倒出来，不用沥太干，放进盆里用勺子压烂，然后用筷子把枣核挑出来就OK了！
（因为高压锅压非常的快差不多压几分钟就相当于你煮一个小时左右，这样子就不用再麻烦的切大枣，因为大枣感觉切得时候也不好切弄枣核也是特别的麻烦，我比较笨容易弄到手！这个方法非常的简便，而且中间果肉的味道也不会因为煮的水原因流失。
枣泥做好了现在我们来看蛋糕的的步骤。
准备材料：
枣泥100g
低筋面粉60g
鸡蛋3个
牛奶50g
糖适量
（因为我喜欢吃甜一些的蛋糕所以放了糖，宝宝们不喜欢太甜的也可以不放的呢。）
制作步骤：
A.预热烤箱180度，蛋清分离。
B.蛋黄里面加糖打散，加入牛奶一起拌匀。
C.加枣泥拌匀，慢慢加入低筋面粉搅拌到有一点粘稠，差不多就像老酸奶一样就差不多了！
D.然后打发蛋清，一定要打到干性发泡，提起打蛋器蛋白不会掉落！
E.然后把蛋白加三分之一到之前调好的面粉糊糊里面，搅拌的差不多的时候，把面糊倒在蛋白里面搅拌均匀然后放进预热烤箱中烤上下烤15分钟即可。 (由于枣泥拌进去之后感觉图片有点高能为了不影响大家的兴趣这个图片省却) 。
这样美美哒懒人版无油版本的枣泥蛋糕就完成了。
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