酿豆腐是汉族的传统菜式，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。长期食用，能补虚养身，调理骨质疏松。
主料：水豆腐1块，肉馅50克，干香菇4朵，葱2根，蒜2瓣
辅料：金龙鱼油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、红椒丁各适量
1、准备好材料，干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿
2、香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀
3、水豆腐切方块，填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可
4、锅中加入金龙鱼油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅
5、煎至定型微黄，再翻面煎至底部微黄，转入砂锅中
6、另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加蚝油、白糖少许烧开
7、倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁
8、淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可
用金龙鱼食用调和油烹制，美味更加倍哦~
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