上周果库君给大家介绍了一款可以将自定义图案印在面包上的智能多士炉，而跟这次 3D 打印的相比，简直是小巫见大巫。自从 2011 年英国的研究员发明出第一台巧克力打印机，食物的 3D 打印就悄无声息地走进人们视野。
英国的那台只是入门，此后西班牙某个创业公司开发出了一台名为 Foodini 的食物打印机，就有了更高的进阶，连 pizza 都可以打印出来。
到了去年，来自荷兰的一家 3D 打印机制造商 byFlow 推出了一款名为 Focus 的产品，成为食物 3 D 打印领域的大突破。不仅体积更小巧了，还可以折叠，而且支持的食材也不止于巧克力了。
今年的 4 月份，byFlow 在荷兰成立了新的「Food Ink.」团队，主要负责运营 3D 打印的概念餐厅。联合了几家诸如 3D Samba、3Dchef 等食品 3D 打印领域的创新者，开设了 print-out pop-up 快闪餐厅。
3D 食品打印的原理，其实就是将 3D 打印的原料换成食物，将食材制作成泥浆状、糊状，装进打印机的储存罐中，设置不同造型，打造出充满个性的形状，再经过烘烤等做法即可。
根据这一原理，快闪餐厅采用的食材以糊状为主。令人称道的是，不仅食物，连这家餐厅的家具、餐具甚至灯具等都是采用 3D 打印的产物，致力于营造出一种「交互式」就餐体验，十分有创意。
而那次在荷兰开设的快闪餐厅就成立了 Food Ink. 进行 3D 打印巡回餐厅的第一站，餐馆为宾客们提供了 15 道菜，而他们的 3D 晚餐一经推出就立刻售罄，这也鼓励了他们将巡回继续做下去。
上个月，这家快闪餐厅又开到了伦敦，晚餐一共 9 道菜，包括了前菜、主食和甜品等，肉类和沙拉等菜品俱全，炸鱼薯条、鞑靼牛肉等都能吃到。费用方面，人均 250 英镑，这还不是你有钱有闲就能吃得上的，他们每晚只接待 10 位客人，想吃得看缘分。
继伦敦之后，Food Ink. 还将都柏林、杜拜、首尔、罗马、巴塞罗那、阿姆斯特丹、巴黎、多伦多、纽约、台北、东京、新加坡等接近 20 个城市，选定为自己的目的地。如果你也感兴趣却没法亲身体验的话，则可以考虑去他们的 Facebook 上观看直播。
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