鱼要想入味好吃提前切花刀，用盐腌制一会儿，然后煎鱼用炸过大蒜的油来煎鱼，烧制时也用炸过蒜的油和蒜一起烧，这样做的鱼腥气全无，十分好吃，那个炸过的蒜老公也给吃了，鱼汤拌饭一点没糟蹋合着。
这鱼用捷赛自动锅制作的，收汁效果特好，还能用wifi手机操作，前程手机监控，非常棒。
在这里不得不吐槽一下，有些朋友总是问我你干嘛还要写多少克呢？做中餐谁还这么注意克重呢？又不是化学实验，我要说的是我既然分享就是要把我真实制作的情况写出来展示给大家，给不会做饭的人一点点启发，如果我都写适量，少许、几勺那又有人要说了，都是适量我怎么跟你学呢？总之众口难调，怎么做都有人要质问，我只能说呵呵了！
所需食材：
主料：金鲳鱼500克
辅料：大蒜20瓣 姜15克 葱40克 花椒15粒 大料1个 干辣椒1个 盐2克 糖10克 生抽25克 料酒10克 醋20克 香菜20克
制作过程：
【京东超市】海天 金标 生抽 1.9L
老恒和料酒500ml 五年陈黄酒酿造 正品零添加厨房调味料 去腥提鲜
1准备食材
2称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
3金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
4锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
5用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
6锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
7把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
8炸好的鱼放进去。
9再加入勾兑好的料酒和生抽。
10放入10克糖。
11加入350毫升清水
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12把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。
13用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
14等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。
小贴士：
因为腌制时已经放了盐，所以制作过程中就不用再加了。
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