香水中的各种香料都有他们各自不同的挥发速度。香水喷洒到皮肤上后会因此经历前调，中调，后调这三个阶段。
前调是香水的第一印象。它们是你打开瓶子后，你最先闻到的味道。前调极易挥发，所以一般只维持 10 到 15 分钟的时间。
当前调消失时，中调的气味开始显现。它们构成了香水的核心，体现了香水的香调。
香水的后调是香水创作的基底，同时也是香水的灵魂，它们使其他的香料都粘合在了一起，也是你对一款香水印象最深的味道，后调在皮肤上大概持续 4~5 小时。
前中后调准确吗？
通常一款香水的三调成分是香水品牌厂商的公关部门提供的，目的是给这款香水包含什么气味给出一个大致的概念，或者公关部的人根据闻起来的感觉写出的成分，再或者是根据他们的专业来判断怎样描述三调成分能更好地吸引消费者。所以能看出来，这三调成分是不太准确的，他们看起来通常会更美好。有的香水只列了 3 种香料，而有的则列出了 20 种香料，但并不代表后者的气味一定比前者更浓郁，也许他们俩同时都使用了超过 100 种的香料，这对于我们而言是永远没办法知道的。
香水中的气味大多是被模拟出来的。
有人会说他讨厌醛香，所以会根据三调成分表是否含有醛来筛选香水，其实这样并不能达到目的，因为很多包含醛的香水通常都不把醛标记为在成分表里，因为它比较抽象。其实醛香包含很多种，你可能不喜欢其中的一种，但其他种类的醛可能很讨你喜欢，而且如果醛的含量不达到某个临界值的时候，你根本察觉不到。醛经常会被用来模拟某些气味，比如香料表里有“桃子”，当你闻到桃子的时候，你其实闻到的是醛。
如何利用前中后调？
前中后调的意义就在于，它能给我们普通的消费者在最短的时间内了解到一款香水大致的味道，能让我们对该不该花时间去闻这款香水有个初步的判断。虽然说不完全准确，但也能描述出个 80%，从这个角度看，它还是有价值的。
所以，可以让三调成分表对你的感觉进行引导，但关键还是要靠你的鼻子，如果你闻到了香草，而成分表里没有，不用觉得是你出现了幻觉。而如果表里面包含了茴香，而你闻不出茴香，也不用担心你的嗅觉是不是出了问题。
总而言之，一个准确度为 80%的成分表，“茉莉，玫瑰，大西洋雪松”怎么也比“羟基香茅醛，加乐麝香，异硫氰酸羟基苄酯”这样的专业化学说明让人心情愉悦吧？
香调（Perfume Families，或称香型）：
简单的讲，香调是香水的一种分类规则，根据香水最主要的气味特征以及使用的香料划分为不同的类别。即使你是个刚刚开始用香水的新手，很可能也已经听过“花香调” “木质调”“甘苔调（西普调）”这样的说法。
香调存在的最主要目的就是，帮助人们在不用亲自闻香水的情况下，就能根据自己的喜好，快速筛选、排除香水。这也是专柜导购询问你喜欢哪款香水，并作出推荐的主要依据之一（虽然她们大多并分不清楚）。
一个人的嗅觉偏好虽然是会经常改变的，但你最喜欢的那些香水，很可能就属于相同的一两种香调。通过观看香调圆轴图，你可以更容易地理解自己的气味喜好，以及 10 种香调之间的递进关系。
虽然对于用香高手而言，他们会喜欢各种香调的香水，但是知道一款香水的香调仍然是很有用的信息。香调能告诉你一款香水最主要的特征，比如一个人如果走的是小清新路线，那么辛辣浓厚的东方调香水很可能并不适合。
对于香调家族的具体构成，并没有一个统一的规则。在香水业内，香调分类永远是一个争议不断的话题，就比如花香调下面有几个二级香调，皮革调是否该自成一派，这些问题并没有达成一致。具体一款香水属于哪个香调也包含了很多主观的因素，因为它背后并没有一个精确的算法。
持久度 /留香时间：指香水的香味能保留的最大时间。它与香水中的香精含量成正比。通常高浓度的 Parfum 和 EDP 要比低浓度的 EDT，EDC 留香时间更久，但由于酒精含量低，它们的扩散性较差。
扩散性：指香水在周围空气中的扩散能力，扩散性强的香水，能让人很远就能闻到，扩散性弱的香水只能紧贴皮肤才能闻到。香水中酒精的作用是帮助香精挥发，因此香精浓度较低的 EDT，EDC 都有较好扩散性，但由于挥发过快，持久度则较差。而香精浓度高的 EDP，Parfum 由于酒精含量低，扩散性差，但持久度更高。
香水浓度（EDT、EDP）：
通常 EDT, EDP，Parfum 代表了一款香水的浓度，持久度。或者说有多大比例的酒精或水份加入了纯精油中。Parfum 浓香精是你能买到的浓度最高的香水，有 15%-25%的纯精油。
Eau de Cologne 古龙水（纯香精占 2 - 5%）
Eau de Toilette 淡香水 （纯香精占 4–10%）
Eau de Parfum 淡香精 （纯香精占 8–15%）
Parfum/Extrait 浓香精 （纯香精占 15–25%）
其实 EDT 与 EDP 之间的关系远不止香精浓度这么简单。有时候一款香水的 EDT，EDP 版本为了追求不同的留香时间，使用了不同的香料，或者改变了香料之间的比例。也就是说，完全可以看成是两款不同的香水了。甚至有些品牌会为 Parfum 版本使用天然香料，而浓度低的 EDP 或 EDT 版本使用人工合成香料。比如天然紫罗兰和人工紫罗兰，价格和品质都是有天壤之别的。从实例上看，娇兰掌上明珠 Guerlain Jicky 和香奈儿 5 号 Chanel No.5 的 EDT，EDP 版本闻起来就发现有明显的不同。
淡香精(EDP)一定比淡香水(EDT)香味浓？
从香水包含的纯香精浓度上讲，EDP 淡香精肯定浓度高。但如果要从人们的嗅觉感官上讲的话，则不是一回事了。EDP 比 EDT 含有更少的酒精，所以由于挥发速度慢的缘故，在皮肤上的气味效果显得更加柔和，扩散面积也更低。而且大部分人在使用 EDT 版本的时候也会比 EDP 喷更多下，所以从给人的印象上而言，反而 EDT 闻起来更浓。
香水品牌
主要分三类，大众品牌，小众品牌（较为相对的概念），沙龙品牌。
大众品牌：香奈儿、迪奥、爱马仕无疑就是我们所熟知的大众品牌了，一般来说都是香水与时装品牌的结合，历史上第一个将香水和时装成功结合起来的品牌就是香奈儿，而那瓶香水就是我们熟知的香奈儿 5 号 Chanel No.5。大众品牌有着它们的优势，比如一般都是聘请外部的调香师来创作香水，所以同一品牌下的香水可能会风格迥异，同时这也会是一个缺点，比如质量参差不齐，同时也不乏缺少诚意的圈钱作品。喜欢大众品牌的原因可能跟讨厌它们的原因一样，他们的 Logo 可以拿来晒朋友圈，他们的香味经常会被闻到，也就是常被提到的“街香”。
对于新手而言，是没有必要考虑“撞香”的因素的，因为“街香”之所以能被称之为“街香”，本身就说明了香水很成功，味道很讨人喜欢，不是随随便便哪个香水都能成为“街香”的。而且在中国懂得用香水来提高品味的人毕竟还是少数，只要不用香奈儿可可小姐 Chanel Coco Mademoiselle 这样爆款中的爆款，撞香的概率是非常小的。
小众品牌：这是个相对的概念，在中国小众的品牌，在美国可能就是大众；对于刚接触香水新手来说的小众品牌，在经常用香水的圈子里，可能早已不再稀奇。而且一个品牌是否小众跟实时变化的市场环境也有关系，拿祖马龙 Jo Malone 来说，5 年前绝对算是个小众品牌，但现在它已经登陆中国大陆，并有了好几家分店，由于其主打清新系香水，十分迎合中国消费者的口味，在中国的粉丝和知名度都在急速上升，几年后，它还能被称之为小众吗？
沙龙品牌：大多是指一些专业生产香水的香水屋（香水沙龙）出品的香水。其特点是：面向小众，一般使用天然香材，缺点是留香时间相比起商业香短了很多（不过也不绝对），由于沙龙香的调制是让调香师自由发挥，所以不太去考虑市场，容易出个性，但是也容易造成接受度不高的局面。还有一些大的独立香水品牌，他们生产的香水也面向大众市场，不过好象也被归类到沙龙香里。
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