最近这两天，气温终于有所下降，慢慢迎来了初秋时节~，各个全国各个地方着实很凉爽！不过，秋季天气比较干燥，皮肤很容易缺水干裂，而胶原蛋白能够很好的让皮肤起到支撑的作用~
所以，小丸子决定今天给大家来点“硬货”，补充胶原蛋白的“神器”——大猪蹄！全都是家常做法，好做又好吃，而且满满的都是胶原蛋白，美妞们赶紧补起来吧~
黄豆炖猪脚
主料：
猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)
做法:
1、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
2、起油锅，放入剁好的猪脚，等到猪脚变色后就可以起锅了，
3、将炒过的猪脚放入电高压锅中，并放入浸泡好的黄豆，然后加适量的清水，一定要没过材料哦，
4、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
啤酒炖猪脚
主料：
猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色，然后将啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
3、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨，炖好后可以直接食用了~
温馨小提示：如果想要汤汁更加浓稠的话，炖好后可以放入锅中进行收汁哦~
乳花生猪脚
主料：
猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)
做法：
1、猪脚斩大块洗净，放开水焯一下捞出洗净.
2、花生洗净，用开水浸泡2个钟头，并准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
3、取2块红腐乳，陶碎，取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
4、依次放入花生、猪脚、红腐乳、放入冰糖、料酒，并倒入放2碗清水(以没过猪脚为好)，然后放些酱油,加点植物油。
5、放些辣椒酱，按下“猪蹄”键开始煮(100分钟).，煮至90分时，加些盐，最后煮5分钟左右，搅拌一下，即可装盘.
温馨小提示：如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽，因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
枣香肉
主料：
猪脚 (160g)、调料红枣 (100g)、白莲子 (20g)、五爪金龙 (10g)、盐 (5g)、冰糖 (5g)、白糖 (20g)、味极鲜 (5g)、叉烧酱 (5g)、生粉 (5g)
做法：
1、准备好所有食材并洗净备用;
2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;
3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。
开胃猪脚
主料：
猪脚 (适量)、调料酸荞头 (适量)、酸姜 (适量)、酸椒 (适量)、鲜辣椒 (适量)、蒜 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)
做法：
1、买回来的猪脚，已经烧好毛毛，砍好了，(要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了)洗净，沥干。
2、锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂，忘记看时间了，你可以尝尝看，呵呵。
3、煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。
4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒，准备好。
5、锅里放油，把配料全部放入炒香。
6、加入煮好的猪脚，加入适量的酱油、糖、盐、老抽，炒匀即可。
7、很开胃哦，如果你不喜欢颜色这么黑，可以不放老抽的。看起来更清爽。
怎么样，这些补充胶原蛋白的技巧你都get到了吗？如果你有特别想了解的食物，可以在评论区给小丸子留言哦，咱们下次见~~~~
关注微信
