秋冬季里，花儿常会有熬夜到深夜码字的时候，耐不住饥饿，深夜一碗热汤面的时候不少，这时若有一颗卤蛋加入面中，就会更添滋味。卤蛋不同于茶鸡蛋的口感，晾凉的卤蛋在寒冷季节吃，味道也很棒。
近段时间，由于花儿的先生常在外出差。我就被朋友们戏称为领了证的单身狗。虽然自己也算是大大咧咧的人，但像看电影、涮火锅一类的情侣餐，我也就没心情去享受了。
感谢身边这些一直陪伴我的朋友，总是不时拉我去聚会，貌似总在帮我刷存在感一样。
在昼短夜长的日子里，用一颗卤蛋来安慰单身狗，蛮合适滴！
原料：
鸡蛋：10个
啤酒：1罐
辅料：老抽2大勺，生抽3大勺，蚝油1大勺，白糖2小勺，盐1小勺，八角2-3个，花椒1小把，丁香2-3个，香叶3片，干辣椒4个
做法：
1、煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。
2、技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。
3、技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。
4、技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。
5、如图，蛋壳自己就裂开了。
6、一颗光滑的蛋由此诞生了。
7、如此将鸡蛋都剥好，锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好，不要太深，否则一会儿煮的时候就散黄了。
8、大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
9、晾凉后味道很棒。
【花儿】 资深美食原创撰稿人 多平台自媒体专栏签约作者 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾
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