潮汕地区是著名的华侨之乡，那时候我们把出国谋生叫做“过番”，把漂洋过海、出国谋生的人称为“番客”，那时出国是生活所迫的无奈之举，试想一下，那时的科技不发达，轮船也不是那么豪华，而潮汕地区却是多台风的季节，谁又喜欢冒着这样的风险漂洋过海呢？无非是被生活所迫，希望去那里能改善生活！
所以那时出洋谋生的潮汕人便在樟林港乘搭红头船，漂洋过海去挣钱。而当时出国新客一般会带着糯米蒸的甜粿和猪头干，作为途中食粮，因为甜粿和肉脯保存得久，而且能补充能量；其次还会带上一些些零碎的日用品。可以说，潮汕猪肉脯对潮汕人而言不只是一种简单的食品，它还是一种过去的记忆，时刻提醒我们，美好生活来之不易。
猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品，色泽呈现鲜艳的棕红色，具有味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷，食用方便，便于携带且易于保存等特点。
它片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽；
它一开封鲜香扑鼻，令人食欲大增；
它一入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱全，越嚼越香，回味无穷。
汕头馆 潮汕特产食品 集味村猪肉脯肉干休闲零食小吃200g
酥香可口、酱味飘香、肉香四溢、色味俱佳的猪肉脯，不仅仅好吃，也能给人多多少少往事回味。这个特点，或许也是潮汕美食的特色，
对于我们来说，真正的美食，不仅要好吃，甚要能让人往事回味；
一口咬住，不仅仅是在吃它，更要能让人思绪飘远。
这就是越美越有味道，越好吃越能回忆吧！
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