板栗烧鸡是一道中国传统的补益佳品，板栗营养丰富，软糯香甜，含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，对人体有养胃健脾、止血消肿等的滋补功能。今天小金就来教大家做美味的板栗烧鸡。
准备：
所需食材：
三黄鸡、板栗、冰糖、番茄酱、生抽、姜、花椒、八角、桂皮、盐、金龙鱼葵花油、胡椒粉。
制作步骤：
1、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出沥干水分备用，板栗剥皮备用；
2、锅中放入适量的金龙鱼葵花油，下入焯过水的鸡肉和姜片、八角、花椒、桂皮一起煸炒，将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
3、剩余些底油，下入番茄酱一起翻炒， 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
4、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入），再放入板栗；
5、大火烧开小火焖20分钟后，放入大蒜，再依据个人口味加入盐、胡椒等调味， 翻炒均匀，大火收汁，加入香葱翻炒出锅即可。
私厨心得
1、鸡肉焯水后先煸炒一下，吃起来更香，炒过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康；
2、大料等和鸡肉一起煸炒，更能激发大料的香味，鸡肉也更加美味可口；
3、剥栗子有一个小窍门，生栗子用滚沸的开水浸没，盖上锅盖5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，非常省时省力；
4、煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收，番茄酱可以中和酱油的咸，让口感更好，放冰糖让鸡肉的颜色特别温和诱人；
5、由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮，更加糯软香甜。
duang~
美味又健康的板栗烧鸡出炉啦！
记得用金龙鱼葵花油，美味升级每一天！
【京东超市】金龙鱼 葵花籽食用调和油5L（包装及配方升级，新老包装随机发放）
关注微信
