老火汤又称广府汤，是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的广东老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
到广东的人都知道，这里的老火汤很有特色；走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，今天小编教大家煲地地道道的广东老火靓汤。（以红枣枸杞乌鸡汤为例）
主料：乌鸡1只
辅料：山药15g、党参3g、黄氏2g、玉竹3g、枸杞1g、红枣3粒、红莲2g、姜2片
调料：盐少许、花生油适量。
步骤：
一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
二、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
五、把盐和油倒入汤里，搅拌均匀即可
这种滋补又好喝的老火靓汤你学会了吗？
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