上次我们发布了一个《觅食记》的小短片，我是男主角，原本以为我又要火一把，万万没想到，最后竟然被只有几个镜头的红皮核桃抢了风头，小伙伴们全都跑来问我红皮核桃是什么鬼？
为了真正认识红皮核桃，我和我们的驻疆买手由龙一起来到了阿克苏，这个被称为“核桃之乡”的地方。因为才4月份，核桃都还没成形，听当地人说，如果是8、9月份来的话，还能赶上热闹的核桃节。
在新疆的南面，温宿县这个小县城里，算是红皮核桃生长较为集中的地方，因为这里的环境四季分明，昼夜温差大，有充足的光照，比较适宜红皮核桃的生长。
果农说因为红皮核桃稀有珍贵，他们都是采取人工生态采收的方法，自然脱去青皮，晾干，为的就是保持红皮核桃原本的味道，并且不破坏其中独特的营养。
红皮核桃的外壳要比普通核桃的壳薄，所以，剥起来不那么费劲，拿夹子轻轻一挤即可，手劲大点，徒手都能剥开。
剥开壳后，看见一层脆薄的红皮包着核桃，很深的红色，怎么揉都不褪色，可见是真正的天然色。
不过，红色的核桃让我一直感觉很神奇，怎么会有红色的核桃呢？
农户告诉我们，因为红皮核桃中含有一种叫花青素的元素，让核桃在生长过程中自然染色。正是含有花青素，红皮核桃才比普通核桃更有营养，花青素的抗衰老，助消化等功能，对老人和小孩子都特别好，是其他核桃所不能比的。
除了很有食欲的红色，我还特别喜欢红皮核桃的口感。之前我不是特别爱吃核桃，觉得那层薄薄的核桃皮太苦，去又不好去。
吃红皮核桃的时候，完全惊喜到了，红红的皮苦味淡很多，脆脆的口感反而增添了核桃本身的香味。
走的时候，老农家的小女孩把一颗红皮核桃放在我的手心里，当时我就想这么特别的新疆美食，我得带回来给你们尝尝。
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