芨芨菜，学名荠菜,在我的家乡叫“地米菜”！
感觉好符合很接地气啊，你们那里它叫什么名字呢？
在我的家乡，它一般长在没怎么管的地里，出来想起来或者是喜欢吃的人会好好的对待它们，其他的人都是把它当做杂草拔掉或者是用来喂猪！
然而以前在城市里就算你有个好农村亲戚也不一定能吃到这种菜！
现在已经开始有专门培养的基地了。不过，我还是最爱野生的“地米菜”！
从药理的角度来说：芨芨菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
且孕妇要少吃，因为实验表明，荠菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，所以怀孕的妈妈们还是要少吃或者不吃。
芨芨菜的吃法也有很多种，下面给大家分享两种我最爱的做法：
一、芨芨菜鸡蛋饼
1、准备好材料，芨芨菜洗干净，鸡蛋和面粉和好
2、芨芨菜焯水，焯水时放入油和盐
3、把焯好水的菜弄出来，切成末
4、再把鸡蛋面粉放入，加入适量的盐，搅拌均匀
5、锅里倒入油，把材料放进去
6、煎至两面金黄就可以
二、胡萝卜炒芨芨菜
1、准备好材料，芨芨菜和胡萝卜洗干净，胡萝卜切成丝
2、芨芨菜焯水
3、把焯好水的菜弄出来，切成末
4、锅中倒入适量的油，然后倒入胡萝卜，炒出香味
5、倒入芨芨菜末，进行翻炒
6、快要炒好时，加入适量的盐即可
（炒芨芨菜不要放葱、蒜等调味料，不然会破幻芨芨菜本身的清香）
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