黑鳕，英文black cod或者sablefish，学名裸盖鱼，是生长在深海里的鱼类，营养价值非常高 ，含有丰富的蛋白质、维生素、钙，镁、硒等成分，而且肉质细嫩，鲜美可口，而且没有小刺，不少国家把它作为主要食用鱼类，是西餐料理中不可多得的珍贵食材。其实它不是真正的鳕鱼，价格要比真正的鳕鱼贵许多。
海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜，豆类等碱性食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用。今天这个菜也属于老公的特意搭配和创新，在煎好的鳕鱼空洞上面，放入一些小颗粒的豆腐，既美观又有营养。而且对于炎热的夏天，这个菜简单快手，油烟也少，但是非常好吃！肉质鲜嫩，只有两三根大刺，吃起来好过瘾！
禧美 冷冻大西洋真鳕鱼段 500g 8-10块 袋装 自营海鲜水产
材料：黑鲟200克，黑胡椒粉少许，柠檬一个，西兰花适量，豆腐半块，盐适量，牛排酱料适量
做法：
鳕鱼解冻，洗净，撕去里面的黑膜部分。
2.用盐，黑胡椒粉和适量柠檬汁腌制一下。
3.腌制期间，准备配菜。豆腐洗净。
4.切成正方形小块。
5.热锅下油，放入豆腐块煎。
6.翻面，煎至两面略金黄时，盛出备用。
7.西兰花洗净，切小朵。
8.绰水，盛出备用。
9.锅内刷少许油，放入腌制好的鱼块小火慢煎，煎至两面略黄，肉质紧致即可。时间不要太久，否则肉老了，就不好吃了。盛出，放入大盘中。
10.锅内倒入黑胡椒酱料，把酱料稍微加热一下即可。
11.在鱼块上码上煎好的豆腐块，两边放一些西兰花和柠檬片，淋上酱汁即可。
注：酱料本身是咸的 ，所以豆腐可不放盐。
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