“七夕”情人节有着最美好的牛郎织女爱情传说，
七夕马上就要到了，想好给你心爱的Ta送什么礼物了吗？
情人节的巧克力是不可或缺的，
自它诞生以来就和爱情有着千丝万缕的联系，
相爱的人们用甜蜜的巧克力表达对爱人的浓浓情谊，
单纯的送巧克力会感觉老套，没有新意，
稍微花点心思，做一款巧克力慕斯甜品，
口感似空气般的慕斯，让它在舌尖轻轻融化，
甜在心里，捧在手中，只送最爱的你；
所需材料：
牛彩巧克力120克，蛋黄2个，淡奶油180克，清水50克，朗姆酒15毫升，细砂糖25克
制作过程：
1、细砂糖25g与水50g收在奶锅里，小火加热至糖融化，即为糖浆放凉待用；
2、甜巧克力放在50度的热水锅中，隔热融化至顺滑；巧克力用的是35%的牛奶巧克力；
3、取45ml糖浆与蛋黄放在搅拌盆中，隔水加热，同时不停的搅打蛋黄，热水的温度为80度；
如果不想让蛋黄凝固变成溏心蛋，这里要舍得花力气，想要送给你的TA，累点也值得
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4、一直搅打至蛋黄变得浓稠，像图中一样让蛋黄乳化，立刻将蛋盆放入凉水里降温，同时一边搅拌散热；
5、蛋黄降至室温，放入朗姆酒搅匀；
木有朗姆酒肿么办？白葡萄酒也可以，龙舌兰酒也行啊，实在是都木有咋办啊，那你就想想办法呗，建议用酒；
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6、放入融化的巧克力与蛋黄巧克力翻拌均匀，图中是未拌匀的状态；
7、刚从冰箱取出的淡奶油，打至6-7分发；用手抽比较好控制打发状态；天气热可以在盆子下面垫冰袋；平时买生鲜的冰袋此时就可以用上；
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8、将打发后的淡奶油取1/2倒入巧克力糊中，翻拌均匀；
9、再倒入余下的淡奶油，彻底翻拌均匀；拌匀的慕斯糊有光泽；
10、拌匀的巧克力糊装入高脚杯中，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏，大约一个小时之后就可以食用。
11、冷藏后的巧克力慕斯，表面用巧克力屑装饰一下，立刻显得很时尚，后面杯中的红色是火龙果冰激凌；巧克力屑用铁勺子在巧克力背面，也就是平整的一面，使劲刮，就会挂出弯曲的巧克力屑；
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