炎热的夏天最最最想念的就是冰淇淋
如果让你在家也能马上做出美味的冰淇淋
那么想吃就吃
很多蔬菜糖分充足，很适合做成甜品。譬如玉米，红萝卜，或是任何南瓜的种类。诀窍是，将它们撒上糖和适当的香料，然后在烤箱内烤至大部分的水分蒸发。这可以浓缩它的香甜，更可以添加一层焦糖的风味。烤好的蔬果再加入冰淇淋的“底料”。这可以是鲜奶油，但也可以是椰奶，甚至豆浆什么的。打至香滑以后再加工成冰淇淋，就变成了“健康”又“自我感觉良好”的甜点，甚至可以有饱足感。
| 南瓜椰奶冰淇淋 |
| 制作材料 |
南瓜椰奶冰淇淋:
18.9 盎司 (535 克) 去皮去籽南瓜肉
1 大匙 砂糖
1/2 茶匙 肉桂粉
1/4 茶匙 多香果粉 （allspice）
1/8 茶匙 豆蔻粉 （nutmeg）
1 听 (400 毫升) 椰奶
3/4 量杯 (225 克) 炼乳
2 large 蛋黄
2 大匙 (20 克) 太白粉
1/4 茶匙 盐
煎松饼面糊:
1 1/4 量杯 (168 克) 面粉
2 大匙 (20 克) 淡红糖
2 1/2 tsp 泡打粉
1/8 茶匙 盐
1 1/4 量杯 (297 克) 牛奶
2 大匙 (2 克) 无盐黄油，融化
1 大匙 (15 克) 水
| 制作方法 |
▲选用新鲜的南瓜将其烤制成焦糖化
南瓜椰奶冰淇淋: 烤箱预热 200 C/400 F。将南瓜切小块，平放在烤盘上，然后和砂糖，肉桂粉，多香果粉，豆蔻粉拌均。烤箱内烤 50 分钟，偶尔翻动，直到松软边缘有点焦糖化。
▲烤南瓜同时，小锅内将椰奶，炼乳，蛋黄，太白粉和盐拌均。中小火加热，持续不停搅拌，直到变浓稠。
▲一定要将南瓜和椰奶料搅拌至极其细腻的状态，这样才能获得冰激凌的口感
将烤好的南瓜和椰奶料一起加入果汁机内 （如果想要香料重些，可以多加一小撮肉桂粉和豆蔻粉），打至完全滑顺。保鲜膜盖好，在冰箱内冷却至少6个小时。移至冰淇淋机内，至成冰淇淋后再放入冷冻室 6 个小时。
▲制作松饼杯的时候，已经要趁热将面皮放入纸杯内。
煎松饼杯: 用厚纸做成几个圆锥型纸杯。
将面粉，淡红糖，泡打粉和盐拌均。加入牛奶，黄油和水，轻轻搅拌成面糊（不要过度搅拌）。不沾平地锅用中火加热，不加油。加入 2 tbsp 的面糊，然后用汤匙化开成圆片状。第一面煎黄后，翻面，再煎1 分钟。还温热的时候，将煎松饼放入圆锥纸杯内，放凉。上面放上南瓜椰奶冰淇淋。
▲健康又美味的冰淇淋完成啦
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