小葵这次教教大家怎么选油哦：
油烟是导致女性肺癌高发的第一杀手，同时，用强烈冒烟的油来炒菜，也会把致癌物质炒进菜里，成为全家人的健康隐患。今天小葵来普及一下“油烟”的知识。
油达到烟点就会冒烟。烟点是指油在加热过程中开始明显冒烟的温度。
油一旦开始冒烟，就会变质，其营养成分会开始流失，甚至转化成有害、致癌物质。
如何根据烹饪方式来选择食用油？
?炒?
炒菜的油温大约在130℃-170℃，爆炒的油温大约在170℃-230℃，葵花籽油、玉米油、花生油、菜籽油都适合炒菜。
?炸?
很多美食都需要油炸，但是油炸食物并不是那么健康哦，我们可以选择烟点较高，富含VE的葵花籽油，不仅可以减少油炸带来的坏处，而且清淡的葵花籽油不会影响到食材本身的味道。
?煎?
煎比较讲究火候，油温一般不宜太高，但是持续时间较长，对油温和油的质量要求较高，烟点较高且是压榨一级的花生油和葵花油比较适合。
?拌?
拌对油的烟点要求较低，但是要选择凝固点比较高的油。动物油的凝固点一般较低，所以不适合凉拌。我们可以选用烟点低、有挥发性的麻油、橄榄油来调味。
另、调和油可以结合不同种类油的营养价值及口感，也很受大众欢迎。最科学的方法是家中常备不同种类的油，来搭配不同的烹饪方法。
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多力葵花油、多力甾醇玉米油、多力菜籽油、多力花生油都是烟点较高的油，适合从凉拌到爆炒的各类烹饪方法；多力橄榄葵花调和油不仅含有葵花油和橄榄油双重营养，而且烟点高耐高温，更适合中式烹饪；而多力特级初榨橄榄油营养丰富，口味清香，是最适合用来凉拌的油类！
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