超市里琳琅的果汁饮料，甚至酸奶制品，你有没有好好的看过配料表呢？相信你注意看一下就会减少购买的频率了。因为很多饮料里加了各种防腐剂、色素、增稠剂等。大多数饮料都是勾兑品，甚至很多宣称是鲜果汁的，你看下配料表就明白到底鲜不鲜了。饮料不仅有很多添加剂，而且即使是天然鲜果作为基础配料的饮料，为了达到一定时间的保质期，往往在加工过程中伴随了反复的高温杀菌，营养成分很难真正保鲜。
自己动手，不仅丰衣足食，而且安全、自由、营养丰富。弄一杯果汁，无添加，搭配随心所欲，用来做饮料或者煲汤、做菜都可以。没有过多的工业流程的参与，最大限度的保留了营养成分。
那么，市面上充斥的各种各样的料理机（原汁机、榨汁机、料理机、破壁机、粉碎机）它们的区别是什么呢？我们又应该如何来根据自己的需求来选择合适的机器呢？
首先，需要明确一点，无论名字叫什么，打浆和榨汁的基础原理都是采用物理方法:
打碎：将食物处理成细小的碎粒
碾压：直接压榨出汁液。
各个产品间的区别在于对食物加工的方式和力度的不同，这使得最终成品的口感有所区别；扔没扔掉一部分食物成分，也影响着成品的营养价值。
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榨汁机
它通过刀片的转动和产生的涡流，将食物打碎。但是，因为打浆的转数不够，成品的口感不细腻，可能有颗粒感。并且，在处理果蔬的过程中带入了空气，所以维生素C和抗氧化物质的氧化损失较为严重。
榨汁机刀片转动方式：
转速：1000转以上
出汁方式：打碎食物
出汁率：50%及以下
优点：方便快捷易于清洁
缺点：破坏食物营养、出汁率低
主要使用环境或对象：各类水果
代表品牌：SKG、九阳
九阳（Joyoung）榨汁机（汁渣分离）家用果汁机JYZ-D51
九阳 JYZ-D51 榨汁机，不锈钢拉丝外观，大口径进料筒，高低两档可调，低档适合质地较软的水果，高档适合质地较硬的水果，额定功率250W，转速12000-19000转/分。
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原汁机
它通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，不会用尖利的刀尖粉碎食物，不会给食物带来剧烈冲击、摩擦和破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，从而使做出的果汁更自然、更新鲜、更有营养。
转速：60-80转每分钟
出汁方式：挤压食物
出汁率：90%以上
优点：出汁率高、操作简单、易清洗、可连续使用
缺点：清洗较为麻烦
主要使用环境或对象：各类水果
代表品牌：惠人、飞利浦
原汁机不仅适用于熟透的水果、纤维较多的叶子、坚硬的根茎类蔬菜，同样也适用于像葡萄和石榴这样有小籽儿的水果，并且大家可以根据自己的口味调制单一果汁、混合果汁、纯正果汁、浓缩果汁，还可以制作豆浆、蔬菜豆腐、水果冰淇淋、葡萄浆、生姜浓缩液等。原汁机最大的特点是出汁率高、操作简单、易清洗、可连续使用。此外，它采用低速电机，噪声低，具有卓越的耐用性。
要注意的是，在处理水蜜桃、樱桃、大枣、杏子、李子等食物时，在放入原汁机之前如果不去掉坚硬的果核，就会导致零部件受损或其他严重故障。
惠人（HUROM）HUZK24FR第2代原汁机低速榨汁机
惠人HUZK24FR第2代原汁机采用450ml超大容量前体，2代双翼螺旋43转每分钟低速旋转。另外其使用了磁感控制式安全锁，只有前体盖旋转到位，原汁机才会正常工作，确保了设备的安全性。该款使用的低速旋转，挤压式柔性提取，不会用尖利的刀尖粉碎食材，不会给食材带来冲击或摩擦，做出的果汁自然，新鲜，让人们适应健康的饮食习惯。
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料理机
在水流的作用下，搅拌杯底的刀片高速旋转把食物打碎成为泥浆。
转速：60-80转每分钟
出汁方式：打碎食物
出汁率：不出汁，打成泥浆
优点：出汁率高、操作简单、易清洗、可连续使用
缺点：清洗较为麻烦
主要使用环境或对象：厨房肉类、谷物
代表品牌：美的、九阳
九阳（Joyoung）料理机多功能家用榨汁机搅拌机（可干磨、制作婴儿辅食、奶昔）JYL-C50T
这款九阳 JYL-C50T 料理机，食品级PC材质，采用不锈钢刀片，持久耐用，支持干磨及搅拌两种模式，一机多用，此款转速为18000-22000转/分。可制作果蔬汁、婴儿辅食、研磨各种干货。
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破壁机
破壁机又叫食物料理机，简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。
转速：4500转以上
出汁方式：切割细胞壁
出汁率：90%及以上
优点：打碎食物细胞壁、果汁细腻
主要使用环境或对象：各类水果、谷物、肉类
代表品牌：维他美仕、飞利浦
有些水果的出汁率不高，用破壁机可以大大提高出汁率。很多人喜欢制作混合饮品，用破壁机来对付一些难榨的原料也完全没问题。
无论加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与坚果或其他原料的混合物，那都是分分钟的事情。
即使最好的榨汁机也不能将果肉中的营养元素全部提取出来，而搅拌机可以将食物搅打成非常小的颗粒，这样我们就可以在喝果汁的同时喝掉果渣了。
如果想要喝细腻的果汁，只需要用滤勺滤掉果渣就行了。
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粉碎机
主要是针对谷物、中药材一类的进行切割成粉末状的机器。出的是粉末，不是果汁或者是泥浆。
这一类对于大家榨果汁是没什么用的，大家如有榨汁的需要，这不是考虑对象。
榨汁是一件很美的事情，但是每天都弄还是比较的麻烦，尤其是要天天都换着水果去榨汁的话，还是较为费心的。不过为了健康、为了美味，这些的繁琐都是值得的。
本文由易迅网达人“ 我是钟无艳 ”原创，转载请获得易迅授权。
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