青蒿素曾被世界卫生组织称做是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”；世界卫生组织有项调查发现，法国人冠心病发病率和死亡率低于其他西方国家，其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。那么，青蒿素和白藜芦醇之间有什么差异呢？
青蒿素是从复合花序植物黄花蒿（Artemisia annua L.，即中药青蒿）中提取得到的一种无色针状晶体，化学名称为（3R,5aS,6R,8aS,9R,12S,12aR）-八氢-3,6,9-三甲基-3,12-桥氧-12H-吡喃〔4,3-j〕-1,2-苯并二塞-10（3H）-酮。分子式为C15H22O5。
2015年10月8日，中国科学家屠呦呦获2015年诺贝尔生理学或医学奖，成为第一个获得诺贝尔自然学奖的中国人。多年从事中药和中西药结合研究的屠呦呦，创造性地研制出抗疟新药——青蒿素和双氢青蒿素，获得对疟原虫100%的抑制率，为中医药走向世界指明一条方向。
其实，在葡萄酒界，白藜芦醇也是一种让人称叹的物质。它广泛存在于葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中，在预防各种疾病、抵抗衰老、保护人体健康上，白藜芦醇能够发挥积极的作用。那么，青蒿素和白藜芦醇之间有什么异同呢？
我们先来看看他们的结构组成：
一、青蒿素vs白藜芦醇——概念 1. 什么是青蒿素？
青蒿素是从复合花序植物黄花蒿中提取得到的一种无色针状晶体青蒿素（Artemisinin）序植物黄花蒿（Artemisia annua L.，即中药青蒿）中提取得到的一种无色针状晶体，化学名称为（3R,5aS,6R,8aS,9R,12S,12aR）-八氢-3,6,9-三甲基-3,12-桥氧-12H-吡喃〔4,3-j〕-1,2-苯并二塞平-10（3H）-酮。分子式为C15H22O5，属倍半萜内酯，具有过氧键和6-内酯环，有一个包括过氧化物在内的1, 2,4-三呃烷结构单元，这在自然界中十分罕见，分子中包括有7个手性中心，它的生源关系属于amorphane类型，其特征是A，B环顺联，异丙基与桥头氢呈反式关系。青蒿素味道较苦，它是一种有效的疟疾治疗药物。
2. 什么是白藜芦醇？
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，主要来源于花生、葡萄、红葡萄酒、虎杖、桑椹等。天然白藜芦醇是一种天然活性成分，它能以游离态和糖苷结合态两种形式在植物中分布或通过生物合成，具很好的抗氧化功效，是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。
二、青蒿素vs白藜芦醇——作用 青蒿素和白藜芦醇对人体健康都有着重要的作用。青蒿素曾被世界卫生组织称做是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”。20世纪80年代，世界卫生组织调查发现，尽管法国人偏爱奶酪等高脂肪食物，但冠心病发病率和死亡率都低于其他西方国家，其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。 1. 青蒿素的作用
（1）抗疟疾 青蒿素是继乙氨嘧啶、氯喹、伯喹之后最热门的抗疟特效药，尤其是对于脑型疟疾和抗氯喹疟疾，青蒿素具有速效和低毒的特点。 （2）抗肿瘤 青蒿素的抗肿瘤作用逐渐被人发现，有研究发现青蒿素能够致使乳腺癌细胞、肝癌细胞、宫颈癌细胞等多种癌细胞凋亡，对癌细胞的生长具有显著的抑制作用。 （3）抗真菌 研究证实青蒿素的渣粉剂和水煎剂对炭疽杆菌、表皮葡萄球菌、卡他球菌、白喉杆菌均有较强的抑菌作用，对结核杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等也具有一定的抑菌作用。 （4）其他作用 有研究认为，青蒿素还具有免疫调节作用、抗纤维化作用以及保护肾脏的功效等。
2. 白藜芦醇的作用
（1）保护心血管 白藜芦醇可以通过调节血脂、抑制血小板凝集、促进纤维蛋白溶解、抵抗抗白细胞等方式，对心血管起到保护作用。 （2）提升免疫系统活性 白藜芦醇可以通过增强免疫系统而促进烫伤愈合。严重烧伤的动物在利用受控白藜芦醇治疗后，其嗜中性粒细胞水平及其黏附率恢复到接近普通水平，而且存活时间可延长。 （3）抗氧化 白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂，主要通过清除或抑制自由基的生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制，发挥抗氧化作用。 （4）抗衰老 科学家发现，白藜芦醇具有抵抗衰老、延年益寿的作用。 （5）其他作用 白藜芦醇还具有保护心脏和肝脏、抗癌、减肥降脂等作用。
三、青蒿素vs白藜芦醇——获取途径 1. 青蒿素获取途径
青蒿素可以通过化学合成、生物合成和直接从青蒿中萃取的方法获得。但是无论是化学合成，还是生物合成，这2种途径都非常复杂，难度极大。从青蒿中萃取可以采用乙醚浸提法和溶剂汽油浸提法。 2. 白藜芦醇获取途径
葡萄酒，尤其是红葡萄酒中含有较高的白藜芦醇成分，可以通过每天饮用适量的葡萄酒，获得一定的健康减肥等功效。另外，由于白藜芦醇在市场的需求量极大，而其在植物中的含量很低，且提取成本高，所以利用化学方法合成白藜芦醇已成为其开发的主要手段。
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