图、文/厨房故事-KitchenStories
这是一道很热闹的蛋饼，火腿、辣椒、荷兰豆甚至奶酪和干酪碎都跑来“捣乱”。当你咬下第一口，你会由衷感谢那些“捣乱”的食材，不然哪能有这么新鲜美味的口感？
正大食品（CP）营养佳宜鸡蛋 16枚 富含维生素A、B12及硒元素
>>>>食材 (2 份数)
鸡蛋 7个
火腿 50克
红灯笼椒 1个
小葱 2根
荷兰豆 50克
香葱 0.5 束
山羊奶酪 100克
帕玛森干酪碎 20克
植物油
盐
胡椒粉
>>>>用具：
刀, 砧板, 大号耐热平底锅, 烤箱, 锅勺, 打蛋器（可选）, 大碗
>>>>美酒搭配：
克里扎 Crianza, 年份 2010 这款西班牙红葡萄酒，果香馥郁，口感柔和，与蛋饼中的新鲜蔬菜很搭配。略冰镇后饮用口感更佳。
>>>>制作步骤：
1、将烤箱预热至180摄氏度。火腿和灯笼椒切丁，小葱和香葱切成细圈，荷兰豆切丝。
2、加热少许植物油，先将火腿和灯笼椒翻炒片刻，然后加入小葱和荷兰豆，再加入盐和胡椒粉用中温翻炒4－5分钟。
3、这期间将鸡蛋和香葱一起打散，并用盐和胡椒粉调味。
4、先将一半的奶酪加入蔬菜中轻轻搅拌，然后倒入打散的鸡蛋。
5、待底部的蛋浆开始凝固时，将另一半奶酪分摊在上，再撒少许胡椒。然后放入预热好的烤箱中，用180摄氏烘烤5－6分钟。取出，撒上帕玛森干奶酪碎即可趁热享用了。
鲜农乐 农家香葱 300g每份 小葱 调味菜 新鲜蔬菜
小汤山 荷兰豆 200g 自营蔬菜
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