油都烧黑了，菜还能吃？？？

大家好，我是小葵：

初次见面，自我介绍下，小葵是个害羞的小男生哦，小葵喜欢料理，是个地道的小吃货哦，以后我会有些料理时候的常识分享给大家的哦。

最近有个刚学会做饭的朋友问过小葵，我油在锅里烧得烟直冒，黑乎乎的，还能不能吃？ 小葵清了清嗓子刚准备进行一场很专业的回答的时候，他说，我问我奶奶了，我奶奶说没关系的，可以吃。 小葵在这里建议，烧焦的油最好不要食用。小葵之前跟大家提到过烟点的问题。油温一旦达到烟点，可能会产生过氧化物和其他的致癌物质。

所以，日常用油请记住以下要点： 一个菜炒完后要洗锅 第一个才炒完后要立刻把锅内的残油清洗掉。 热锅冷油 做菜时把锅烧热了再放油可以避免油温过高哦！平时家里保存食用油也应该放在阴凉的角落以防高温变质。 油冒烟之前放菜 很显然，油冒烟之后就已经达到烟点，营养被破坏、产生有害物质的可能性就会大大提高哦。 炒完菜之后多开一会抽油烟机 炒完菜之后，空气中会存在大量的油烟，这些油烟会伤害到你的肺，烹饪完毕后应该多开一会油烟机，让这些有害气体完全排出。