卤肉饭，又被称为卤肉饭，是台湾常见的经典小吃。特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。那么小编今天给大家介绍一种好吃到没朋友台湾卤肉饭的做法，非常简单，你也可以试试哦~
主料：
带皮五花肉 1斤
洋葱 1个
鸡蛋（煮熟）4个
香菇（切末）8朵
砂糖 2匙
油 若干
料汁：
生抽 3汤匙
料酒 1小杯
老抽 2汤匙
水 2杯
香料：
八角 4个
桂皮 2块
丁香 6粒
香叶 4片
花椒 2茶匙
姜 2片
干橘子皮 2块
▲制作步骤：
1．锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。
2．锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。
3．放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。
4．取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。
5．当汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。
这样做出来的卤肉饭实在是太好吃了，带了卤汁的饭香得不得了，滋味一级棒！
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