大米已经成为很多人一日三餐中必不可少的一道主食。但是你真的会挑选大米吗?你知道你每天吃的大米究竟有什么营养价值吗？你知道南方与北方的大米区别在哪里吗？究竟应该怎么挑选才能够让自己买的优质，并且吃的健康。
与其它粮食作物比，大米蛋白质的营养价值更高大米君会乱说？有图有真相！
蛋白质生物价即100g蛋白质转换成人体所需蛋白质质量，所以啊，妈妈总是打电话提醒你要好好吃饭，是有科学依据的。
【优质大米】：色泽呈白色或精白色，具有光泽，呈半透明状，大小均匀，坚实丰满，完整，没有杂质，没有任何异味，味道微甜。
【次质大米】：色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，米粒大小不均匀，饱满程度差，米粒表面发毛，生虫有杂质，有略微的异味，口感乏味。
【劣质大米】：霉变的米粒色泽差，表面呈绿色黄色等颜色，有结块发霉的现象，表面可见霉菌丝，有霉变、酸臭、腐败等气味，口感酸苦。
由于食品问题频发，市面上有部分非法添加矿物油抛光，或者增加香精提升大米香味的非法事件，大米君在这里教大家几个简单粗暴的方法做鉴别
挑选了合适的口感，优质大米，想吃到一碗香喷喷的米饭其实就只差这最后一步啦，那就是——煮出一碗好米饭的正确姿势。
煮出一碗香喷喷的米饭总共分5步，加米——加水——浸泡——蒸煮——焖饭
加水的时候要注意比例，米和水的比例是1:1:3左右
煮前浸泡20分钟左右（或者电饭锅精煮模式）
饭后保温20分钟左右口感更佳，然后将米饭打散就大功告成啦。
你看了这么多，如果你还是觉得你没有办法挑选到让你放心的大米，那么，大米君给大家良心推荐两款经典的粳米和籼米，品质绝对放心，口感也是棒棒的哦！
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