首先我们来普及一下酸奶的知识。
什么是酸奶呢？酸奶定义：酸奶(YOGHURT）系指以新鲜牛乳为原料．添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加人纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。
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传统的酸奶通常接生产方法分为两类 （l）凝固型酸奶（SETYOGHURT）：牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。 （2）搅拌国酸奶（STIRREDYOGHURT）：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器内。 此外还可根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。
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酸奶的营养价值与功效 据有关资料介绍，酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化．促进食欲．加强肠的蠕动和机体的物质代谢．因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用、大大有利于增强人体的健康。 酸奶主要有如下功效： （l）饮用酸奶可克服乳糖不适应症。乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
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（2）酸奶可以降低胆固醇。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。 （3）酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。 （4）酸奶能抑制癌。酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。 （5）酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A。
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和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。
亲爱滴宝妈们，今天大家了解了酸奶的一些基本知识，大家可以去超市购买酸奶也可以自己动手制作酸奶，下面给大家推荐几款性价比比较高的家用酸奶机吧，关于酸奶的做法，过几天会再跟大家详细说说 ~~
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