现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用，薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
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薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤都可以。夏秋季和冬瓜煮汤，既能佐餐食用，又能清暑利湿。微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
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