昨天你是谁并不重要，
重要的是今天你是谁，以及明天你将会成为谁
昨天早上跟大家问好，分享的图片是我最近一直在吃的拉法卷，后台收到了好多小伙伴留言，让咻咻分享做法。
说实话，我本来并没有打算写如何做拉法卷的，因为做法真的太简单了，步骤无外乎就是：摊开饼皮 > 放入馅料 > 卷成卷。没错！这就结束了，全程操作熟练不超过5min，所以咻咻压根没有想过要教你们怎么做啊。
不过昨天很多人问我里面的馅料分别是什么时，我才想到，其实，简单的拉法卷，搭配确实也蛮有讲究的，合理的搭配不仅能让我们吸收到更全面的营养，更能提升卷饼的整体味道及口感，所以今天咻咻就想跟大家分享一些我做拉法卷的心得，很多雷我已经帮大家踩过了，你们就别往坑里跳了，初次尝试，不如先从咻咻喜欢的几种搭配开始。
分享做法前，我想先说说我为什么爱吃拉法卷。
A. 更适合做主食
因为使用了卷饼皮，比起沙拉，拉法卷给人的饱腹感更强，更适合当做正餐食用，一日三餐都适合吃。像咻咻这样一个饭量适中的女生，一个拉法卷完全可以为我提供4-5h的能量。
B. 提供全面的营养
制作拉法卷时，咻咻会注意荤素搭配：两份蔬菜、一份优质蛋白、一些坚果、一份主食、一些酱料，营养全面均衡~
C. 让人满足的口感
做成卷状的形式，非常方便入口。一口咬下，先是柔软的饼皮，然后酥脆的蔬菜，紧随而来的是肉类的绵密口感，最后，酱料将所有食物完美融合，味蕾得到极大的满足。
D. 便于携带
再没有比卷饼更适合外带的食物了，用烘焙油纸或者保鲜膜包紧即可，饭盒钱都省掉了。
E. 操作极其简单
摊开饼皮 > 放入馅料 > 卷成卷。我还能说什么？唯一要提醒的大概就是：别贪心，料别放太多，不然会卷不起来。
F. 高高的颜值
切开的卷饼色彩斑斓，让人食欲大增，除了方便上班、上学时候携带，野餐时也是一个不错的选择哦~
说了这么多，分享一个做卷饼的万用公式
01
加热1个饼皮
买现成的 or 自己做
偷懒的时候我会去超市买麦西恩的饼皮（其实也没的选），平时放冰箱冷冻，要用的时候拿出来，不用解冻，直接放平底锅中，每面加热20秒左右，至拼皮全软即可。
当然，自己做的饼皮会更软更好吃，不过估计你们都懒得自己做，所以我就不多啰嗦做法了，想要知道怎么做的可以去下厨房看我的方子（http://www.xiachufang.com/recipe/100529448/）。
02
选择1-2个蔬菜
奶油生菜、苦菊、红叶生菜、牛心菜、芝麻菜、冰草、黄瓜、花菜
多吃点蔬菜啦！ta们能为我们提供人体必须的各种维生素。咻咻常用的蔬菜有生菜、芝麻菜、切成丝的牛心菜（卷心菜）、黄瓜；
03
添加优质蛋白及额外营养
鸡胸肉、鸡蛋、三文鱼、金枪鱼、牛肉、风干火腿肉、虾、藜麦、豆腐、各式奶酪
知道你们爱吃肉啦！所以要加什么肉你们一定比我心中更有数，不过这里咻咻建议加一种就好啦，别贪心，料太多会卷不起来的哎~
04
来一些好看的颜色
橙子、小番茄、胡萝卜、迷你水萝卜、哈密瓜、无花果
色彩斑斓的水果、蔬菜，不仅能让手卷看起来更诱人，更重要的是这类蔬果一般味道比较重，能撑起整个手卷的味觉，少了ta们，味道就会欠缺一点呢~
05（可不加）
添一些咀嚼的口感
腰果、开心果、杏仁、核桃仁、奇亚籽、玉米片、即食麦片、葡萄干
增加你咀嚼时愉悦感的小秘密~没有不强求哦！
06
别忘了酱料
鹰嘴豆泥、土豆泥、牛油果泥
酱料一定要选质地厚重的哦，流质感的酱汁会使得卷饼软烂，吃的时候酱汁也会滴得到处都是。最方便的酱料是牛油果泥，吃之前加少许盐和黑胡椒碎，捣烂即可。
看完了手卷的万用公式，你一定跃跃欲试了吧~初次尝试，咻咻这里有三款自己比较满意的搭配推荐给你们，有兴趣的不妨试一下哦~
01（最方便、咻咻最爱）
生菜、藜麦、烟熏三文鱼、奶酪块、坚果、牛油果泥
你们都知道的，咻咻最近得了疯狂爱吃三文鱼的病，所以这款手卷里有烟熏三文鱼当然是最爱啦~
关于藜麦，之前的文章有提过，ta被誉为“营养黄金”，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物，口感脆脆的，有很强的饱腹感，是减肥时期的不二选择。烹饪时，把藜麦先洗干净，放入沸水中煮10-15min，看到一粒粒藜麦爆开即可。
牛油果和三文鱼真的超搭的，这款手卷用牛油果泥作为调味，非常快手，方法如下：
牛油果对半切开，去皮去壳，放入少许的海盐和黑胡椒粒；
用小勺子倒烂即可。
值得注意的是：这款手卷虽然好吃，但室温下不要放置太久哦，不然，烟熏三文鱼容易变质，牛油果泥也容易氧化变黑。
02（最基础，初学必备）
芝麻菜（生菜）、小番茄、鸡蛋、谷物、鹰嘴豆泥（土豆泥）
这款手卷用到的是最基础的鸡蛋，建议全熟哦，半熟的蛋不利携带，长时间常温下也容易滋生细菌；
芝麻叶可以换成生菜，或者切成丝的牛心菜or卷心菜；
小番茄建议烤一下，烤去水分后更利于手卷保持干燥，185度25min左右，当然，你嫌麻烦不烤也行，少放两个，别让手卷湿哒哒的就好；
值得一提的是，咻咻很喜欢在手卷里放谷物脆片，这里用到的是谷兰诺拉即食燕麦片，你们也可以用玉米片代替；
关于鹰嘴豆泥，咻咻之前的文章有介绍过鹰嘴豆的好处及鹰嘴豆泥的做法（←没看过的点这里），这个豆子网上都有卖啦~不贵的。如果你不方便买，用土豆泥代替也是可以的。
03（吃肉肉，口感极佳）
黄瓜、鸡胸肉、小番茄、奇亚籽、土豆泥
放了土豆泥的手卷口感会变得很润，再配上略带胡椒味的鸡胸肉和爽脆的黄瓜片，咀嚼起来真的很过瘾呢。
鸡胸肉切成丁，放油锅里煎到金黄，撒黑胡椒粒和海盐即可，怕腥再来勺料酒~
关于奇亚籽，ta营养有多高，歪果仁有多喜欢，我就不提了，这里主要讲一下ta神奇的口感，直接撒在手卷里的奇亚籽是一粒粒脆脆的，嚼起来很有趣；泡水后的奇亚籽会泡发起来，QQ的口感，很特别，网上有卖~自己搜喽~
今天对不起大家，本来还想写个土豆泥的方子，但刚才系统崩了，文章有一大半是重写的，现在实在写不动了。。。所以想要土豆泥方子的举个手~人多我就下次写啊！爱你们的！么么哒！
看完拉法卷还想学沙拉？来看看“完美沙拉公式”吧！
今天就到这里了~
祝大家只长颜值不长膘！
我是咻咻，一个曾经朝9晚9、天天吸霾加班的小设计；有一天，我决定过想要的生活，于是有了咻咻美食工作室，在这儿分享我的美食心得，连接更多钟情于美食的小伙伴；走出自己的小世界，原来大千世界如此生动有趣。
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