零基础也能做红烧鲤鱼

鲤鱼的保健功效

健脾养胃：鲤鱼肉富含蛋白质和钾离子，具有显著的健脾、养胃、利水作用。

预防动脉硬化：鲤鱼肉含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病的作用。

健脑益智：鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养、增强记忆大有裨益。

原料

鲤鱼1 条，花生油

酱油、豆瓣酱、白胡椒粉、姜、香葱、鸡精、白糖、料酒、十三香、蒜

【京东超市】龙大 压榨一级 花生油 6.18L

步骤

小贴士

一. 煎鱼的技巧：1.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4.煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。二.加入豆瓣酱时要关火炒香是因为：温度变的越高，会让豆瓣酱变的很咸。