文、图/京东生鲜
夏日周末，正是烧烤&撸串儿的好时节啊ヽ(??▽?)ノ~放下平日的工作，约上三五好友一起去郊外游山玩水烧烤撸串儿，边玩边聊边享美食，想想都很惬意~如果你总爱丢三落四，不知道到底该准备些什么样的食材，又不清楚如何烧烤更美味，那这篇清单推荐你可一定要收好喽~一次帮你全搞定！
【肉食丸类】
牛羊猪肉
除了大家最爱的牛柳可以烧烤外，鲜嫩而有韧性的牛肋排和最利于烤熟的牛肩肉也是灰常不错的选择。不过需要注意的是，烧烤时，不免会将食物烧焦，烧焦部分含致癌物，如不想浪费，可以用剪刀剪去烧焦部分，也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。
鸡翅
所有烧烤肉类中，最受欢迎的大概就要属鸡翅啦，各种酱汁刷上的美味最是让人欲罢不能，想想都要流口水。
鸡翅通常分为“翅尖、翅中、小腿、全翅”四种，一般3个翅尖作一串，2个翅中作一串，2个小腿作一串，1个全翅作一串。不过需要注意的是，为了更加入味，一定要先把鸡翅提前在两面中间各划一刀再刷酱汁。等划开的部分肉变成白色的时候刷上酱油，因为翅中肉比较厚，可以多刷几次；基本熟了的时候撒上孜然或椒盐就可以了。
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小腿
两面刷油，等表皮熟了之后用刀在小腿上斜划几刀，两面都要划，等划开的部分肉变成白色的时候刷上酱油，因为小腿的肉也比较厚，可以多刷几次；基本熟了的时候撒上孜然就可以了（孜然可以多放点）。
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最后提示下各位小伙伴，大家可以按照喜好，将食材提前腌制，现场再刷酱才更够味，尤其对于鸡胸肉、鱼豆腐、骨肉相连等食材更是如此。
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【海鲜水产】
“秋刀鱼、鱿鱼、大虾、扇贝”可以算是烧烤中的极品了，那味道，怎一个“鲜”字了得哇！
秋刀鱼
一般来说，秋刀鱼比较容易熟，容易入味，而且腥味比较淡。烤的时候，先用刀在鱼身斜着划几道，然后刷油，等刀口处的肉熟了以后刷酱油，注意翻面刷油和酱油，让鱼充分入味，熟了以后撒上孜然和椒盐即可。
鱿鱼
香Q有嚼劲，不过要想烤好也不容易。要先用刀划几道，充分刷油，特别是最容易烤焦的须的部分，so烤的过程中同样要注意翻面刷油；当鱿鱼表面熟了之后开始刷酱油，反复翻面多刷几次，熟了以后最后撒上孜然和椒盐。
虾
接下来说说人人都爱的烤大虾，吼吼！只要把整只虾都刷上油，待虾壳变色以后刷上酱油，等到整只虾都变红以后椒盐就能吃掉啦。
扇贝
用锡纸包起来，用剪刀把锡纸上端剪开，刷上酱油，本身贝类已经含有水分了，所以酱油刷1次就可以了，熟了以后撒上孜然和椒盐，可以根据喜好适当加点蒜泥（注意一定要用盘子等可以盛住汤的容器装，扇贝的美味全部都在汤里喔）。
生蚝
一般生蚝都是带半壳的，直接烤就可以啦。过程中要记得刷1~2次酱油，熟了以后撒上孜然和椒盐，也可以适当加点蒜泥去腥。
【新鲜蔬菜】
相对于肉食海鲜烤起来麻烦又难熟，蔬菜类的食材就方便多了，在等待肉肉烤熟之前，全靠它们撑场面啊。如果郊游的队伍中女生较多，那充足的新鲜蔬菜更是必不可少。而在这当中，又以玉米、马铃薯、莲藕、茄子的人气最高。当然，如果你能熟练掌握以下烧烤“秘诀”，那人气最高的当然还是非你莫属咯。
玉米
玉米大概是仅此于鸡翅最受欢迎的烧烤必备食材之一了吧，当然，主力军以女生为主。玉米有2种烤法，一种是用油，一种是用蜂蜜。
油烤：玉米均匀的刷上油，等油被玉米吸收之后刷上酱油，酱油被吸收以后再刷油，反复至玉米熟透；玉米比较不容易熟，过程中要注意滚动玉米的受热面，让玉米均匀受热，因为玉米比较难入味，所以要反复刷酱油；熟了以后均匀撒上孜然。
蜜烤：玉米均匀的刷上油，等油被玉米吸收之后刷上蜂蜜，多刷几次，要注意滚动玉米，让蜂蜜充分覆盖在玉米表层，快熟的时候开始刷酱油，刷至玉米熟透，最后在撒上孜然。
马铃薯
一般都是切片烤，马铃薯很容易入味，也比较不容易焦，相对来说是比较好烤的。两面刷油，翻面，酱油反复刷2次左右，熟了以后再撒上孜然。
莲藕
莲藕也是切片，但是不能切太薄，大概切1~1.5厘米比较好串起来。虽然莲藕比较不容易焦，但是不好入味也比较慢熟，所以要多翻几次面，油可以多刷几次，酱油也要多刷几次，熟了以后撒上孜然。
茄子
茄子也有2种烤法，一种是切片的，一种是整个的。东东比较推荐切片的，毕竟大多数女生还是很注意吃相的，整个烤着吃不仅烤起来麻烦而且吃相也毫无美感，一般都会剩下很多。
切片烤法：两面刷油，茄子比较会吸油，所以油可以多刷；茄子颜色变了以后刷上酱油，刷2~3次就可以了，熟了以后撒上孜然。
【餐后水果】
最后一定不能少了水果收收尾。
奇异果果肉细嫩爽滑多汁、酸甜宜人、维生素C含量满满的意大利绿奇异果，也是解油腻的一把好手。
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