文、图/京东生鲜
吃饺子是蘸酱油还是蘸醋？
喝豆花是加糖还是加盐？
涮火锅是配香油还是配麻酱？
南北饮食界之间，关于调料的纷争已经持续多年。
了解朋友的口味比了解他们的星座更具有实用价值。今天，本着以吃会友，以友辅吃的原则，本鲜女邀请来自全国各地的八位同事，对他们进行了一次系统、规范的调味料测试，以求寻找出办公室订外卖の最佳搭档。我们今天用来测试的食物不是饺子也不是粽子，而是尚未被卷入饮食界战争中的芒果。
测试人员：来自北京、天津、辽宁、重庆、台湾、上海、江西和湖南的八位同学。
本次测试中，本鲜女共选用了十款调料，它们分别是：生抽酱油、镇江香醋、寿司酱油、芥末、白砂糖、老干妈、蜂蜜、豆腐乳、海盐以及辣椒粉。
1st：寿司酱油
多年以来，芒果蘸酱油一直都是饮食界的一个谜题。你总是会听到有人说起：“芒果蘸酱油真的特别好吃！”，然后看ta收获两万张“嫌弃.jpg”。本鲜女特意把酱油放在最前，就是要一举揭穿芒果和酱油背后的秘辛！
2nd：蜂蜜
无论是本鲜女还是参加测试的同学们，对芒果+蜂蜜的配搭都是持乐观态度的。芒果是甜甜的，蜂蜜也是甜甜的，这两种搭配在一起，味道怎么也不会差到哪去吧？然而真正入口后，这组却让人有些失望。
最被看好的蜂蜜，并没能像大家希望的那样和芒果混合出美妙的滋味。本鲜女想学着那些爱情小说里讲一句：呐，最好的不一定是最合适的，最合适的才是最好的啊！
3rd：镇江香醋
和陈醋比起来，镇江香醋的酸味更轻，且在酸味中还会透着一丝淡淡的甜味。这和芒果本身的味道有一些相似。但是这款调料的实际表现就……
虽然都是酸甜味，但醋和芒果搭配的味道却一点也不好。看谁不顺眼的时候，就用这款芒果蘸醋来招待ta吧！
4th：生抽
第一组评测里，我们已经为芒果蘸酱油的配搭正名了。寿司酱油配芒果其实是一个取巧的组合，因为日料中本来就有芒果寿司这道料理。相比之下，生抽才算是最普世的酱油。
虽然都是酱油，但搭配生抽的口感却与寿司酱油相差万里……
可能是之前的寿司酱油表现太好，让我们对这款酱油抱以过高的期待。那些说芒果蘸酱油不好吃的人，选用的大概都是类似的生抽酱油吧。
5th：芥末
不管与什么搭配，芥末所带来的冲击力都是非常容易让人飙泪的，这次评测中当然也不例外……
芥末在饮食界的杀伤力经年不衰，但这种强烈的刺激也完全遮住了芒果的味道。这也正应了那句老话：小心那些吃芒果蘸芥末的人，他们什么事儿都能做出来。
6th：海盐
盐是我们生活中最常用的调味料，但很少有人拿盐来作为蘸料。果然，这一小撮海盐没有让本鲜女失望……
刚切开的芒果表面水分充足，所以在蘸食过程中很难控制好剂量。盐这种调料，我们还是留给菠萝吧。
7th：腐乳
腐乳一开始也被视作本次测评中的重磅炸弹之一，但大家吃了之后竟然都表示：诶？还挺好吃啊！
芒果搭配腐乳时，口味与芒果+寿司酱油相似。酱香味与芒果的配搭基本都不会太差，下次吃日料时好好看看菜单，大胆尝试一下芒果寿司吧。
8th：辣椒粉
辣椒是酱油之外网友呼声最高的芒果酱料。青芒蘸辣椒是南方很多地区的标准吃法。
辣椒+芒果，这种怪异的配搭竟然会组合出一种奇妙的香味。看来超市应该把芒果和辣椒粉摆在一起售卖了……
9th：白砂糖
在测评开始前，白砂糖同样是一款高期望值的蘸料。甜甜的砂糖，大概只会让芒果更甜吧！然而事实再一次嘲讽了本鲜女……
芒果蘸白砂糖的味道没有太大问题，但口感实在是让人难以接受。软糯的芒果本来是不需要太多咀嚼的，但白砂糖的颗粒感就会打破这种细腻的平衡。即使在录像中，本鲜女也能发现被测试的同学像在吃沙子一样……
10th：老干妈
终于终于，轮到我们的国民女神登场了。老干妈豆瓣酱不仅包含了辣椒的辣味，还融合了牛油和豆瓣的香味。这款国民级辣酱会和芒果产生出怎样的奇妙反应？
老干妈辣酱有一种非常神奇的能力，就是把一切食物变成近似于炖肉的味道。但这样也就掩盖住了芒果特有的果香，所以相比于同样是辣味调料的辣椒粉，其在整体味觉上就略逊了一筹。
尝试不同的可能性，才能发现更多的新奇滋味。本鲜女今天的测评就讲到这里咯！
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