说到多肉翻糖蛋糕，估计很多童鞋听说过，也见过，还有很多童鞋甚至自己做过。我们请来韩裱和翻糖女神”小时“的时候，她说要教大家做翻糖多肉，小编还是很忐忑的，毕竟有些童鞋会做。但看完她做的成品之后，小编再也不忐忑了——因为，她做的多肉实在太！美！了！
——多肉杯子蛋糕——
所用到的工具
步骤
制作巧克力海绵蛋糕
①鸡蛋与细砂糖放入打蛋盆，盆底浸在40℃的温水里加热，同时打发到蓬松发白，蛋糊滴落之后纹路不会消失的状态。
②加入融化的黄油和牛奶拌匀。
③加入混合过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻拌匀。
④将面糊装进裱花袋挤进纸杯。
⑤放入已预热至180℃的烤箱，烤约30分钟。
制作多肉
①翻糖加入少许蓝绿色色膏，调成多肉叶片的颜色
②取一小团翻糖搓成圆球
③再揉成水滴形状，用指肚按扁，在圆头的部分捏出叶尖，在尾端做出弧度
④铁丝（型号26#）一端蘸水之后插入叶片根部，晾干备用
⑤用毛笔蘸取色粉在叶尖刷出渐变色
⑥同理捏制外部大的叶片
⑦叶片从小到大排列，把叶片根部的铁丝推出一个角度，从最小的叶片开始组装
⑧每装三片用糖花胶带绑紧，直至完成一整朵肉
⑨在杯子蛋糕顶部用奶油霜抹出一个小圆包（奶油霜制作请戳→ 半年精选 | 多款奶油霜配方实测及对比揭秘）
⑩把翻糖擀平，在模具上压出纹路
?用圆切模切出一片，压好纹路的翻糖皮盖在杯子蛋糕上
?在翻糖肉肉的铁丝部分裹一层保鲜膜，插到杯子蛋糕中间
?可爱的肉肉杯蛋糕就完成啦~
美翻了有木有 ヽ(*′?｀)ノ
文章来自微信公众号i烘焙（bakingstyle）
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