【娅米厨房】红烧鲳鱼

小时候，妈妈常说多吃鱼的孩子会聪明。于是小酱总是拼命吃，结果被亲戚取笑生肖属猫。。。

不过，要数爱吃鱼的原因，不止是为了要变聪明，而是妈妈做鱼很好吃，无论是清蒸、煎炸还是红烧，都深得我心。

这道红烧鲳鱼就是小酱偶尔馋嘴，嚷着妈妈做的一道家常菜。因为鲳鱼刺少肉嫩，无论是孩子大人都爱吃。而且红烧的做法也不难，酱汁还很好下饭咧，想想也是醉了哈。

【材料】

鲳鱼2条，生姜、大蒜5克，干红尖椒2个，葱、白糖2克，

海天 老字号 365高鲜头道酱油 480ml

海天365高鲜头道酱油2茶匙，

海天 古道料酒 450ml

海天古道料酒2茶匙，油、盐适量

【做法】

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3、再放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、海天老字号“365高鲜头道酱油”和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。