蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。所谓“轻身” 就是现代意思的减肥。
蜂蜜是一种天然的营养剂，它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中，只要加入一点蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。
蜂蜜小课堂
因为蜂蜜的甜物质，有不少人想到白糖（蔗糖）。白糖是双糖，食用后，在人体内经过代谢，最终产物可能部分以脂肪形式贮存起来，引致人体发胖。而蜂蜜不同，其主要成分是果糖和葡萄糖，都是单糖，食用后经代谢马上产生能量，供人体各种生命活动之需，所以，食用蜂蜜后，可以很快消除疲劳，不会引起发胖。
蜂蜜中具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下来的废物排出体外。结果，全身的新陈代谢功能得到改善，由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪就可以作为能量而得到燃烧。
蜂蜜的糖分从胃运送到血液中，变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值上升，空腹感也消失了。
一般人在吃蜂蜜两天后就感到身体轻松，心情很好。早饭以前可以在喝水时加入蜂蜜，午饭与晚饭时则吃少量的粥。五天以后可以吃面条类容易消化的东西，然后慢慢地恢复原来的饮食。采用这样的减肥方法，可以逐渐减肥。其次，便秘的症状以及焦虑不安的感觉也可以消除。
总之，吃蜂蜜可以清除体内垃圾，使人体恢复原来的新陈代谢功能，它实在是价廉物美的减肥食品。
蜂蜜减肥的误区
误区1.过量食用蜂蜜可速瘦
网络传言，早餐后和睡前喝蜂蜜水，可以快速瘦下来。适量喝蜂蜜水可以消暑解毒，防止便秘。蜂蜜中的葡萄糖和果糖都属于单糖，若一次食用过多可使血糖升高，所以不要以为蜂蜜有营养又可以瘦身。就大量食用，非但不能达到减肥效果，反而因摄入过多热量而变胖。正常人每天，饮用蜂蜜不超过1～20克（约1～2汤匙）。
误区2.频繁盲目使用蜂蜜热控减肥法
蜂蜜热控减肥法就是“只吃蜂蜜，其他一概不食”，早、食品，会使人体无法从其他食品中获得中、晚三餐均以蜜糖水或者蜂蜜茶代替，不吃喝其他东西。这种减肥法只能保证某一方面的营养。营养均衡对于人体的健康而言是最重要的因素，使用蜂蜜热控减肥固然有一定的效果，但是频繁地以蜂蜜来代替其他必需的膳食纤维、维生素和蛋白质，长期单一服用蜂蜜会导致营养不良。
误区3.空腹食用“蜂蜜加醋”减肥法
通常人的胃液pH值在1.5～2.0时有利于食物的消化吸收，此时喝醋或者是醋和蜂蜜的混合物会破坏胃内的酸碱平衡，从而减弱消化功能。如果空腹喝醋时胃里有烧灼的感觉，应立即停止食用。
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，以免刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，不易刺激胃肠，还可帮助消化。
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