童年记忆中少有美好的一幕，是做“跟屁虫”跟着妈妈去泡老戏园子，既是妈妈曾经的职业，也是她生平的最爱。
那时节我不合时宜地饱听各地传统剧种，尤其喜爱黄梅剧。
于是，也就慢慢知道了黄梅戏的一代宗师严凤英。
黄梅戏的奇芭玉树严凤英，冤死“文革”，她魂归离恨的时候，我还没有出生，但《女驸马》一幕她高中状元后，玉带花红翩翩不可一世，跨马游街夸官，人住“状元府”时候那一段唱腔，一直都在我梦中反复出现。
她的俊俏风流，她的眉眼流盼：
为救李郎离家园，岂料皇榜中状元，
中状元着红袍帽插宫花好哇——好新鲜呐。
我也曾赴过琼林宴，我也曾打马御街前；
人人夸我潘安貌原来纱帽罩哇——罩婵娟呐。
我中状元不为把名显，我中状元不为作高官，
为了多情李公子，夫妻恩爱花儿好月儿圆哪。
多年以后，我背着一肩小行李跑到京城、玩个体生命中“弃医从文”。这个惊天剧变，这段《女驸马》又曾不合时宜地反复出现在我梦中。
也许就为严凤英那份女子“女扮男装”后在袅娜妩媚之中犹能持有的刚烈超逸。
严凤英是我对黄梅调的起点与终点，因为她，年幼的我记住了黄梅戏的家乡，安徽。
虽然按照明清时期的行政区划，康熙六年(1667)之前，安徽、江苏共同构成了大“江南省”，但皖地较之江浙，就茶意而言，却多少算个异数：
安徽茶似乎别具一种韵致上的大方与开阔，清而通，相对而言小儿女之气要稀薄得多。
明人在《黄山志》中对安徽茶“微香冷韵”的定义，真是精绝。我的直觉，这个“微冷”之气象，跟安徽名茶多取烘青为主而非炒青为主的技术选择有关。
黄山茶有史以来均名声甚健。
例如《徽州府志》：“黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆。”
至于《歙县志》中，则说得更为细致，尤其关于黄山松萝的起源：
明隆庆间，僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡邑师其法，因称茶曰松萝。
歙县紫霞山之茶，时称“最上品”，与松萝山毗邻的北源茶，则号称“北源松萝”以分享其已有盛名。所以《徽州府志 ·贡品》，要特别捻出二者加以广告：
歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源秦、紫霞茶。
明人许次纾所著《茶疏》中，将黄山毛峰与钱塘龙井相提并论，这比较法验证了，明代以来苏、杭茶色的品质卓越已成定论，动辄就用来当它茶是否“达标”的标的使用——当然也跟这位作者的籍贯有关。
顾名思义，黄山毛峰即产于黄山，清代光绪年间由谢正安创制。
黄山云奇、松奇、石奇的三位一体，构成了神秘莫测的自然景致，也给黄山毛峰提供了得天独厚的生长条件。毛峰茶园分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，山坞深谷坡度达30-50度，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好：
晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。
黄山的茶树于是终日笼罩在云蒸霞蔚之中，叶肥汁多，经久耐泡。
黄山遍生兰花，采茶之际，山花烂漫，花香熏染使茶叶格外清香。
黄山毛峰形似“雀舌”，色似象牙，香如兰蕙，茶凉之后香味犹存，人称“幸有冷香”。“轻如蝉翼，嫩似莲须”，叶底嫩黄，肥壮成朵，更带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”），是有别于其他毛峰的显著特点。
然而同为盛名所累，黄山毛峰在市面上的假冒伪劣也是太多，很久以来我都无法找到这茶的最佳口感，因为似乎一直无缘喝到最好的它。
不过，仅从陆陆续续喝到的几品常茶中，也还是明明白白能体察得到，那种特殊的大气清冷，却是皖茶共有一致的。
今春，拜皖籍师兄之赐，终于有机会从觅得一批上佳黄山毛峰。入口的确清雅飘逸，通脱超拔，似乎怎么喝，都没个餍足，绵绵无尽，举手投足处不屑花拳绣腿的造作，却是神情泠泠落落，由不得你不念想、不回首、不期待、不再来……
这正是茶中高人逸士的典型做派与身段模样，或者竟如古典江南的才女文化与闺秀教育，端庄安详处满满都是富的精神世界与优雅的审美品质，精致的生活习惯与深厚的艺术修养：
池水又添波一尺，还分鸭绿写春山。
日子活画画就是：
适意几杯棋后酒，消愁半部案头书。晓山入画春无际，夜雨敲窗兴有余。
尤其让人惊动处，这样一份凝重问候，寂寞终老时候都不减淡毫分。
瘦影当檐怜古干，暗香满座送春醅。
这些看似孤寂凄凉的年华老去的佳人正如一杯有品有格的黄山茶，那份泰然与深厚让人只有沉默的尊敬，敬意的无声，凡夫俗子于此境界，比方一茶喝老，也绝不配说出“不幸”、不敢施舍“同情”。
她不以香高甘芳取胜，却有清韵。岭头梅蕊，只明眸一瞬，却使众芳无色。
这便是黄山茶、这即是黄梅调、这原是那梦里的严凤英。
作者：秦燕春，北大现代文学博士，中国艺术研究院研究员
编辑：壹茶；图片来自互联网
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