棋格蛋糕作为一款经典的蛋糕已经火爆了多时，但是搭积木的赶脚多没劲啊，人家是方的，我们偏做成圆的，很多童鞋会想：圆形的棋格蛋糕怎么做啊？好迷茫……看到下面的方法，你就豁然开朗咯！
普通棋格蛋糕或曲奇长这样（只要像搭积木一样搭起来就好）：
今天要做的棋格蛋糕长这样：
体会到了其中的玄妙了咩！圆形的棋格蛋糕怎么做呢？——猜猜看！
——抹茶香草棋格蛋糕——
今天的蛋糕体是磅蛋糕，如果喜欢松软的口感，可以换成海绵蛋糕哦！
食材
6寸不粘蛋糕模*2
4寸慕斯圈、圆形曲奇模具
香草蛋糕
黄油 125g
细砂糖125g
小号鸡蛋 3个
香草精3ml
低粉200g
牛奶15ml
泡打粉3g
盐一小撮
抹茶蛋糕
黄油 125g
细砂糖125g
小号鸡蛋3个
低粉190g
抹茶粉9g
牛奶25ml
泡打粉3g
盐一小撮
糖浆
清水100g
细砂糖100g
蜂蜜50g
抹面
淡奶油 300ml
糖粉30g
步骤
①两份黄油一起充分软化，用刮刀按压搅拌至顺滑。
②加入两份细砂糖和两份盐，继续按压搅拌均匀。
③打蛋器搅打至黄油颜色发白、体积膨胀，呈羽毛状（两个蛋糕是为了省事儿，你也可以两个蛋糕分别做）。
④分3-4次加入所有鸡蛋，每次都充分搅打均匀再加下一次。
⑤把打发的黄油分成两等份，这里一定要用秤来分精确。
⑥一份黄油加入香草精搅匀，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀压拌均匀。
⑦再加入15ml牛奶，翻拌均匀。
⑧另一份黄油加入混合过筛的面粉、泡打粉和抹茶粉，用刮刀压拌均匀。
⑨再加入25ml牛奶，翻拌均匀。
⑩两份蛋糕糊分别倒入两个6寸圆形不沾模具（没有不沾模，要事先在模具内抹一层薄薄的黄油，此黄油不包含在配料中)。
?烤箱预热到180度，放入两个蛋糕烤40分钟左右。25-30分钟时，需要用锡纸盖在抹茶蛋糕上防止颜色过深。
?两个蛋糕脱模晾凉，分别削掉上面鼓出开裂的部分。削完后保证两个蛋糕一样高。
?再拦腰把每个蛋糕切成两片，每片一样厚，一共四片。
?用4寸慕斯圈和一个圆形饼干模，将每片蛋糕分如图成3份，备用。
?接下来制作糖浆，将细砂糖与清水混合放于奶锅之中，中小火将混合物煮沸（期间不要搅拌），待混合物煮沸后离火，加入蜂蜜，搅拌均匀，放凉备用。
?将煮好的糖浆刷于蛋糕体的侧面（大圈的外层不刷），不同颜色如图交叉摆放组合，形成4整片。
?相同的两片隔开叠起，每层之间也刷上一些糖浆，如图（小编词穷……）。
?叠整齐后，打发淡奶油抹面，摆上水果等做装饰即可。
文章来自微信公众号i烘焙（bakingstyle）
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