法国最出名的火腿非Jambon de Paris 巴黎火腿莫属。巴黎火腿与前面的几款火腿有着天壤之别：是使用猪腿肉、精鸡肉、加入各种香料煮熟的火腿制品，说白了属于一种三明治火腿。不算是高档食材，但具有很强的地域特征。午餐时间，你若漫步在巴黎街头，路过那些露天的小餐桌前，肯定能听到有人这样喊一句：“Un jambon de Paris.” 意思就是给我来一个巴黎火腿奶油三明治。
图：地道的巴黎腔调的简午餐
图：成品巴黎火腿，在进口食品店中有售
下面这种切片真空包装的巴黎火腿在家乐福等大型超市的进口食品区域可以找到。
巴黎火腿适合上班族买回来，每天制作三明治的时候使用一、两片。
如果说巴黎火腿是充满时尚小清新格调的火腿，那么法国还有一种“重口味”火腿，极为出名——Jambon de Bayone巴约拿火腿。巴约拿是法国西南部的一个港口城市，这里盛产重口味食品：咸鱼和咸火腿。
图：巴约拿火腿上的标识
欧洲国家对于原产地命名一直非常重视，所以有了原产地控名之说。简单说，就是每个地区的农产品必须得到某种保护，其他地方不得模仿滥造。如果我国早点从此着手，那么阳澄湖大闸蟹也就不存在那么多假冒伪劣或是洗澡蟹了。
巴约拿火腿的全腿，比西腿、意腿都短小滚圆。
我们能买到的是这种真空包装的巴约拿火腿。售价一般在几十元左右，不会比伊比利亚火腿贵。
法国当地的人在集市上这样购买巴约拿火腿。
巴约拿火腿比较咸，不建议你买回来直接食用，最好搭配面包或水果（经典的搭配就是甜香瓜）。
如果你对葡萄酒稍微有所了解，就知道如何对付这种偏咸的火腿了。巴约拿火腿可以搭配法南的桃红、博若莱、或是一些甜白。葡萄酒中的酸度可以化解咸腻。几片巴约拿火腿，一杯达维尔产区的桃红，很可能让你的味蕾带你浮光掠影感受一下法南的风情：阳光明媚、海风徐徐。
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