Virginia Ham弗吉尼亚火腿诞生在盛产花生的弗吉尼亚州。以前这里的农户因为花生产量大，所以给猪也喂食花生，结果发现：吃了花生的猪，肉质鲜美，制作火腿还能增添坚果的香气。
于是弗吉尼亚州曾经遍布大大小小不少的火腿加工厂。只有斯密斯菲尔德镇生产的才能叫正宗的弗吉尼亚火腿。所以弗吉尼亚火腿也叫斯密斯菲尔德火腿，或更为地道的叫法为弗吉尼亚乡村火腿。
这种火腿在制作的过程中，还选用山核桃木进行熏制，所以有烟熏的风味。
对于美国人来说，火腿最便捷的吃法就是加在三明治里吃。
而据我所知，很多在美国居住的中国人，买弗吉尼亚火腿回来，就当成是金华火腿，制作各种中餐，效果也不错！相反，有外国友人来到中国，见到金华火腿，以为是西班牙火腿，迫不及待切了一片，送入嘴中，咸了个半死！
胡胡个人购买食用火腿经验大放送
国内超市的火腿区域长这个样子，胡胡第一次来到它们面前，只认识价格，也是一头雾水。
然后抬头看到上面还有一个这个，这个我认识，在一些西班牙、意大利酒会上见过，吃过， 于是豪迈滴冲营业员喊到：“称点儿火腿！”
然后营业员用机器片了100克，我带回家平摊在盘子里。说实话，以前我并不太清楚这个肉是生的，只是觉得挺特别。这次吃的印象深刻（因为花了银子），吃完以后才开始查资料，进行再学习，了解了意大利火腿和西班牙火腿的各个方面。
再后来，就选用不同的火腿搭配不同的葡萄酒进行尝试（很显然这个是我们自己在家片的）。
这是今年上半年去帝都酒友家祸害时拍的，左边的两盘火腿就是买的真空包装。你现在可能一眼就能辨认出哪个是意腿，哪个是西腿了吧。
西腿和意腿在世界范围内都很出名，所以我们在国内很容易买到。真心建议喜欢喝酒的朋友买一点儿回来佐酒，滋味很奇妙。
如果你买了整腿回来需要注意几点：火腿外面的表皮要刮掉，露出瘦肉的部分才可以直接食用。老外不吃皮，直接扔掉，而我们的经验是把皮留下了，煲汤的时候加进去，不仅给汤提鲜，肉皮煮软以后，吃起来也不错。骨头当然也可以留下来炖汤。
每次片完火腿，需要用保鲜膜将所有的腿部包严实。放在室内常温下，几个月其实都不是问题。
火腿虽好，但每次不能多吃。虽然意腿、西腿吃起来不算很咸，但其实盐分的含量还是不低。正常情况下，每次食用用2、3片即可，尝个味道，不是往饱里吃。有一天晚上我跟老公吃高兴了，两个人吃掉了100克火腿，早上起来发现两个人的眼睛都有点儿浮肿……经验之谈啊！
好好享受美食与美酒吧！
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