图：什么是洗碗机
什么是洗碗机
洗碗机起源于西方国家，其普及率高达70%以上，在我国，洗碗机则刚刚起步，普及率还不足1%，除了传统观念限制了洗碗机的普及外，大多数人对洗碗机还缺乏了解，认为手洗省水，还能把控好洗净程度；用洗碗机的话还要支付额外的电费，用水量和洗净程度也没保障。洗碗机真的这么不堪？怎么可能！
其实，使用洗碗机并不费水费电，手洗时水是一直流动的，这样的话刷碗就要浪费很多水，而洗碗机采用循环水洗涤，以一款国际标准9套餐具容量的洗碗机为例，洗一次碗用水量大约为12升。大多数洗碗机一个洗碗周期的耗电量都不到1度电，能耗方面大可放心。
再说洗净程度，手洗固然可以很直观的看到碗筷是否刷的干净，但是这种程度的清洁并不能够保障餐具上残留的污渍和细菌被清洗干净，很多家庭都不能保障每次刷碗都用热水，大家最为放心的手洗，其实存在很大问题。把刷碗工作交给洗碗机，既节省时间，同时还能够通过高温消毒等程序来保障餐具的深度清洁，机洗效果远远胜过手洗。
洗碗机的分类
图：嵌入式洗碗机
按照安装方式来分，洗碗机可分为台式和嵌入式两种。如今嵌入式厨电在国内也越来越火，再加上洗碗机产品最初就是由国外传到国内的，所以嵌入式的洗碗机并不少见，当然，大多数中式厨房都比较独立，购置洗碗机时可以选择台嵌两用或台式的。
图：台嵌两用
按照洗涤容量来分，洗碗机有6套、8套、9套之分，最大洗涤容量可达到13套以上。通常，按照家庭成员的多少以及每餐使用的餐具数量，来决定买多大容量的洗碗机，一般6套餐具容量的洗碗机就可以满足普通三口之家的使用需求了。
【作者注】一套标准的国际餐具包括： 盘碟类：按其用途分为牛油/面包碟；沙拉/甜点盘；主菜用盘，汤盘或钵。 刀类：常用的有四种：正餐用刀（柄较长）；沙拉与吃鱼用刀；黄油刀（如无此刀，可用正餐用刀代替）；牛排刀，刀锋锐利，也有锯齿形的。 叉类：常用的亦有四种:正餐用叉（柄与叉齿较长）；海鲜用叉；沙拉与鱼用叉；水果用叉（如无此叉，可以用沙拉叉代替）。 匙类：常用的有三种:汤匙（圆形的喝浓汤用，椭圆形的喝清汤用）；点心匙（早餐吃麦片及吃冻糕饮冰茶时用）；咖啡匙。 辅助餐具：公用的铲匙，蔬菜夹，方糖夹，面包夹，分汤调味用的勺子以及调味用的容器，面包篮等。
洗碗机的工作方式
图：洗涤剂和光亮剂投入口
添加洗涤剂
很多人好奇洗碗机的工作原理，以西门子SC76M530TI这款产品为例，我们打开洗碗机的拉门，可以看到在拉门内侧有两个添加洗涤剂的卡槽，用来添加洗涤剂和光亮剂，另外，在洗碗机底部，还有一个添加洗碗盐的位置。我国大部分地区的水质都偏硬，餐具清洗后会在表面残留水垢，添加洗碗盐后可避免此类问题。
如何实现远超手洗的清洁效果？
在洗碗机的拉篮下方，会设有喷淋臂，喷淋臂上设计有多个出水口，在工作时可以将水均匀喷洒在餐具上，通过高温和多种清洁剂辅助，来实现餐具清洁。同时，通过喷淋臂的旋转，不仅能保障清洗无死角，还可以将从餐具上掉落下来的残渣扫到滤网位置，记得使用后要清洁底部的过滤网哦。
图：餐具摆放
餐具的正确摆放
洗碗机使用非常简单，平时的碗筷、盘子、杯子，甚至炒菜用的锅，切菜的菜板、菜刀，都可以放到洗碗机中清洗。在特定位置加入洗碗盐、光亮剂和洗涤剂后，就可以设定洗涤程序了。整个洗碗过程完全无需照看，非常方便。
餐具的摆放对洗净效果影响非常大，餐具摆放切忌遮挡，由于洗碗机在洗涤时通常会从下方出水冲刷，餐具摆放存在遮挡情况的话，很难被水冲到，这样可能会洗不干净。除此之外，我们不建议将汤碗平躺放在碗篮里，这会造成碗底部凹槽出现积水的现象，无法达到理想的干燥效果。一般洗碗机都专门为中式家庭配备了筷子筒，清洗筷子和刀叉、勺子的时候可以将餐具插在筷子筒里，避免晃动。
一个完整的洗涤程序大约需要90分钟-2小时时间。从添加洗涤剂、摆放餐具，到程序设定，再到喷淋臂出水反复清洗，最后再烘干餐具，整个洗碗过程全部由洗碗机自动完成。那么问题就出现了，洗涤时间过长是否会影响餐具使用？真的洗3小时的话，要用多少水和电？诸如此类的问题，笔者也将为大家一一解答。
图：洗前的碗盘
图：西门子SC76M530TI工作前
洗涤时间过长会不会影响餐具使用？
前面介绍过了，通过不同的洗涤程序设定，每次洗碗过程大约为90分钟到2小时，如果平时手洗，十几分钟就搞定了，用洗碗机刷碗是否会影响餐具的使用。其实按照普通家庭的饮食习惯，每餐的时间间隔大约为4-5小时，吃完饭后把碗筷收到洗碗机里，在下次开饭前完全能够清洁完毕。如果家庭成员较多，并且有富余的餐具的话，也可以吃两顿饭刷一次碗，通常6套国际标准餐具容量的洗碗机就能够完全应付3口之家两餐所产生的餐具数量了。
图：西门子SC76M530TI工作后
图：清洗后（高温烘干还避免了自然风干容易留下的水垢污渍）
清洗过程会不会损坏餐具？
洗碗机不是洗衣机，不是采用什么野蛮的搅拌、摔打等工作方式，而是通过拉篮底部的"喷淋臂"喷出强力水柱清洁餐具，有的朋友会担心损坏餐具。其实只要按照笔者介绍的餐具摆放方法，是完全不会造成餐具磕碰损坏的。一些特殊的餐具诸如比较大的汤碗，甚至炒锅，也完全可以使用洗碗机清洗，只要保障餐具摆放稳定，开口向下就完全能够清洗干净，也不用担心餐具破损。
图：西门子SC76M530TI工作一次的用水量（水桶50升）
图：西门子SC76M530TI工作一次的用电量
机洗比手洗更省水省电？
有数据显示，手洗刷碗所消耗的流动水大约为15升，而使用洗碗机刷碗的过程大多数都使用机器内部的循环水，经过实测，洗碗机一次洗涤程序耗费水大约10升，远比手洗省水。另外，虽然洗碗机的工作时间比较长，但是笔者在实测过程中发现，洗碗机清洗时的功率仅有几十瓦，最后烘干时大约为2000瓦，整个洗碗过程耗电量大约为0.5-0.6度电，要比大家想像的低得多。
图：有高温消毒功能，但不等于消毒柜
能把洗碗机当做消毒柜来使用吗？
洗碗机与消毒柜的外形类似，也都有摆放餐具的拉篮，其实洗碗机并不具备消毒柜的基本功能。消毒柜的作用是将洗完的餐具存放起来，通过紫外线或臭氧进行杀菌存放，以便下次使用时的洁净。而洗碗机则是刷碗的电器，洗涤最后会有高温烘干过程，也能够杀灭大部分细菌，但洗涤后不适宜长期存放餐具，清洗后几小时内使用同样也可以享受餐具干爽的感觉。
图：专用洗涤剂
必须买专用洗涤剂？如何购买？
为了保障良好的洗涤效果，很多洗碗机厂商都有自己产品专用的清洁剂，除了通过厂家售后购买，消费者也可以在各大超市、京东和淘宝等电商网站上购买。洗碗盐+光亮剂+洗涤剂一套清洁剂的价格大约为140元，可以使用约50-60次，平均算下来并不贵。
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