菠萝的品种及产地
目前国内市场售卖的菠萝以国内华南地区、台湾地区跟泰国地区为主。菠萝在年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长，所以一年四季都有菠萝供应，最佳品尝期为每年3月-10月。
我国市面上最常见的四个品种有巴厘菠萝、卡因菠萝、香水菠萝和神湾菠萝。
目前市面上水果超市里最常见、最普通的是巴厘菠萝，大家只要看到普通市场上个头正常大小，果皮有白蒙蒙的，叶子的刺非常多，果目也多的，基本就是这个品种了。巴厘菠萝果肉柔滑多汁，甜酸适中，适合新鲜食用，基本流通到北方的都是这种品种，口感最佳的是海南地区，我们最好在3-10月吃这种巴厘菠萝。
还有一种主要的品种卡因菠萝，属沙捞越种，俗称糖心菠萝。由于种植条件并不挑剔，是国内种植面积最大的菠萝品种。这种菠萝果实果肉淡黄色，肉质柔软多汁，味香甜，果心较粗，纤维稍多、含糖量及含酸量均高，口感一般，一般餐厅用作炒菜和制作罐头。一般我们在市场看不到有售卖的，这种卡因菠萝果实比较大，叶子少。
市场上还有一种价钱较高的香水菠萝，也就是市场上售卖的凤梨，属于改良品种，主要产自海南和台湾。顾名思义，这种菠萝从果香上就能与其他品种菠萝进行区分。而且果实比菠萝要大三分之一，果皮是橙黄色为主，果皮上的刺不扎手，比较平滑。这种改良品牌比较晚上市，一般在4-9月会在水果市场上出现，比其他菠萝品种要晚上市，这种香水菠萝果实普遍都大，果肉纤维嫩，香甜可口。
要是大家每年4-10月去两广地区旅游，那么一定不能错过神湾菠萝，这是广东地区的特产菠萝品种，这几年也传入了广西地区。神湾菠萝个头很小，比拳头大不了多少，果皮的刺小而且多，叶子很长，不过这种果肉非常香甜，入口风味较佳，削皮之后不用泡盐水就可以吃，而且价格相当实惠，一般当地都按个卖。
菠萝的摘收时令
菠萝好吃却不好种，用芽株苗直接种植的菠萝要一年左右能长出第一个果实。菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，整株植物高约1米，叶子跟一把把利剑一样插地而生，一株只结一个果实。种植菠萝也有很多风险，菠萝的根很浅，90％的根都集中在10～25厘米泥土里，要是遇到强风，很容易被吹到，果柄也会断掉。冬天会更严峻，冷风冷雨都会造成菠萝烂心，所以冬季的菠萝价格比较贵，是夏季的3-4倍。虽然一年四季市面上都能看到菠萝销售，其实上我国的菠萝一年通常只有4个采摘季节： 4～5月成熟的一批称为春果，雨季的关系，口感也是最佳的； 6～7月成熟的夏果，是菠萝盛产的旺季，可以享受到很多华南当地特产小品种的美味盛宴；秋果则诞生在10～11月，产量会减少，在华南的市场还是很活跃的；最后一批冬果会在12月～来年1月成熟，价格相对较贵。菠萝是很耐旱耐阴的植物但充足的水分跟阳光会直接影响到菠萝的果实大小、糖含量高和结果品质。
很多人都以为菠萝也是先开花后结果的，甚至有人疑惑菠萝有花吗？其实菠萝的花非常漂亮，而且是先结果后开花。紫红色的花朵夹在五颜六色的花瓣中间，看起来极为美观。说白了，菠萝的果实就是它的花，这种果实叫做聚花果，是由花序发育而成的，类似道理的还有桑葚。
什么时候采摘跟与鲜食或加工，近销或远销有关。作为新鲜食用的，当地销售的是在菠萝1/2黄色的时候采摘，运输到北方或者用来加工原料的菠萝在果皮呈现1/4黄色的时候就要采摘了！
果实成熟后，菠萝母株就走向衰亡。但在生命结束之前，它会生出蘖芽和根茎，移到土地里就会长成新的植株，再耐心等待一年半载，就会有新的一轮菠萝收获了。
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