首先，在这里破解两个常见的西瓜流言。
流言1 当心！市面上有不法商贩用注射器给西瓜注水或色素！这是真的吗？？
破解：这事儿不科学！ 给人打针，药物通过血管系统运行到人身各处发挥作用。但是西瓜有这样的一个血管系统么？有类似的组织“维管束”，为西瓜传递养分，但是，且不说维管束的位置很难从外表辨识出来，单说无论效果还是功能，都不足以做到迅速、均匀的把色素或者糖分扩散开。
而且，大家都知道，西瓜很不容易保存，只要切开了，接触到空气，即使放入冰箱，隔天就也会有腐烂变质的痕迹。给西瓜打针，空气通过针孔接触到瓜肉，而注射的液体也不能保证完全无菌，给西瓜注水，不能起到催熟的作用，反而加速了西瓜腐坏。今天打针，到后天卖不掉就得扔，哪个商人会这么搬起石头砸自己的脚？
关于这个流言的详细破解，大家可以参看云无心在果壳的这篇辨析文《“打针西瓜”只是个童话》，以及谣言粉碎机为此而做的《西瓜打针实验：打针没有那么容易》。
结论：听上去有理有据，但可操作性太低。借着食品安全的热议来耸人听闻，害了无辜瓜农，也坑我们少了口福。
流言2 微博上说，挑好西瓜有四大诀窍：底圈要小，瓜皮色青，瓜蒂卷曲，纹路齐整。转发量好几万啦，这是真的吗？
破解：首先，西瓜甜不甜，取决于瓜肉的含糖量，跟品种、生长环境、采摘时间等多方面原因有关……但是，这些外部条件是否能成就一只甜西瓜，真的能这样简单直观的判断出来吗？
底圈的大小，是西瓜的花冠脱落后留下的痕迹，跟含糖量关系不大。而颜色也与品种有关，整体来说，颜色更饱满鲜润的确实比较好。而“纹路是否整齐”这种以貌取瓜的判断方式，也不足以判断瓜肉的含糖量，更像是人民群众为了“看得顺眼”的心理作用。至于瓜蒂卷曲与否，也跟甜不甜没什么关系，维管束是有韧性的！（从什么时候开始，买西瓜也要歧视直的了……）
结论：掌握正确的挑西瓜方法，请往下看。
选好西瓜，又甜又沙
西瓜好吃不好买，谁还没有几次买到生瓜蛋子的悲催往事？即使老板拍胸脯保证不甜不要钱，也很容易挑花了眼睛。今天我们教您四招买到甜西瓜。
正确的选购西瓜，应该从看、摸、掂、听 四方面下手：
看：一看纹路。每个品种的西瓜纹路都有各自的特色，比如北京地区常见的京欣一号。外表圆润几乎成饱满的球状，翠绿瓜皮上有墨绿色带状条纹，通常约15～17条。黑美人整体较长，呈椭状，颜色较深，要仔细看才能辨别出条纹。注意这些细节特征，可以防止奸商乱标品种，以次充好。
二看外表有没有结疤。俗话说的“歪瓜裂枣”未必难吃，有结疤痕迹反而往往比较甜。
三看瓜蔓。前面说过卷曲与否跟甜度没有直接的必然联系，但是，如果瓜蔓颜色萎黄干枯，摸起来的手感甚至像扫帚杆，则说明采摘下来的时间过长，有可能是趁生采摘、后期捂熟的西瓜。
摸：用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬的就是好西瓜，瓜皮粘或者发软的感觉就是不新鲜或者过生的次瓜了。
掂：成熟度好、甜度高的西瓜，重量反而比较轻。
"重"意味着这个西瓜的含水量较高，而含水量高就意味着冲淡含糖量。在品种产地相同的情况下，选那些轻一些的更能保证得到甜西瓜。当然，也不是越轻越好，如果西瓜重量过轻，说明可能是瓜已经过熟，一般同样大小的西瓜，越轻越好，太重的会比较生，不甜。
拍：西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出咚、咚地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出突、突声，是成熟度比较高的反映；发出噗、噗声，是过熟的瓜；发出嗒、嗒声的是生瓜。简单的说，一手托住瓜，一手拍弹之，感觉能轻松“力透瓜背”，传递拍打声，无滞涩感，无脆裂声的，就是好瓜。
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