龙舌兰篇

龙舌兰篇

Tequila龙舌兰之于墨西哥，类似瓷器之于中国，雪茄之于古巴……具有一种国家识别性的酒精饮料。其实也不神秘，龙舌兰就是一种大芦荟，你完全可以将龙舌兰理解成一种产自墨西哥的芦荟酒(香气比较像青柠檬)。

写这篇文章的时候，我随机问了我老公一句：“龙舌兰酒是用什么酿造的？”

“仙人掌！”他脱口而出。

我希望诸位看官可别犯这样常识性的错误。

这就是大芦荟——龙舌兰

需要解释一下的是市面上常见的金龙舌兰与银龙舌兰，其实是一种酒，只不过金龙舌兰加入了少量的食用色素增色而已。

比较专业的等级划分为Blanco、Joven abocado、Reposado和Anejo。前两个等级的意义差不多，就是新酒没有经过陈酿；Reposado是指陈酿了两个月到一年的；Anejo是指陈年一年以上的。我们在国内能购买到的绝大部分都属于前三个等级，少有第四个等级。而龙舌兰中最高等级Seleccion Suprema 属于陈年四年以上的顶级货，其市场售价堪比几十年的威士忌。

同时，我们买到的龙舌兰，如果酒标上没有显示“100％ Agave”，就不是纯粹的龙舌兰酿造的，其中可能加入了糖浆等物质来提升酒精度数。

蒸馏酒，酿造的过程中会产生很多复杂的醇化物质，有的可以为酒体增加复杂度，而同时也会产生不少对人体有害的物质。所以绝大多数的烈酒都通过陈酿（让有害物质慢慢挥发）或反复蒸馏、过滤提纯，以达到口感与健康的和谐统一。从这个意义上说，越新的烈酒，口感越燥辣，同时对身体健康有潜在的危害，这种酒，随便喝一点助兴即可，切记不可贪杯。无怪乎很多人抱怨朗姆和龙舌兰是相对容易上头的酒。

基础知识普及完毕，介绍国内常见的龙舌兰酒款：

Olmeca 奥美加

奥美加龙舌兰酒，主要分金、银两个颜色，具体细分就是前文介绍的那几个等级，个人建议选择Reposado级别的，陈酿时间为8个月，售价在100元出头。

Camino 懒虫

这款酒在国内很容易见到，京东做活动的时候我也买过几瓶，虽然分金银两种，口味是一样的，也都是Blanco级别的，属于酒吧标配之一。

Sauza 索查

常见的索查，就是金银两款。

只有后面这款标识着“100％ Blue Agave”的才是地道的龙舌兰酒。其余的只能说是混合型龙舌兰，其概念非常类似于橄榄油。

Jose Cueruo 金豪帅（不知道哪个恶俗的人翻译出的这个恶俗的名字！）

这家的龙舌兰产品很多，尤其以这款“Especial”最常见，虽然特别，但是仍然是一款等级为Reposado的龙舌兰。

Herradura 马蹄铁

这是一个优质高端龙舌兰酒的品牌。

基础款的酒伴。

顶级的四年陈奢侈品级别的龙舌兰。欣赏一下即可。

饮用方法

龙舌兰的饮用方法很简单，加冰，加饮料，或纯饮。但被人们津津乐道的则是另外一种看似很炫的喝法：虎口上撒盐，先舔一口盐，猛喝一口龙舌兰，再咬一口柠檬片。当然酒吧里还会提供杯口上撒好盐的龙舌兰。

饮用龙舌兰的标准配置

酒吧里会这样给您准备龙舌兰

酒吧里的年轻人豪饮龙舌兰。

很多美剧中也会出现另外一个肉体版本：把盐撒在伴侣的脖子或锁骨，把柠檬片塞在伴侣的嘴巴里……然后，你懂滴。