金酒篇

金酒篇

Gin，金酒、琴酒、毡酒，杜松子酒，都是它。

荷兰是金酒的故乡。

那些船员、水手、海盗是把金酒当药喝，因为里面的杜松子成分可以清热、解毒、利尿。英国是金酒的兴盛之地，有钱的绅士会非常节制的按时喝上一口金酒作为预防疾病的良药，酒馆里买醉的体力劳动者，则猛灌金酒缓解疲劳。在老师要求学生看世界名著的时代，我们很容易从英国文学作品中找到杜松子酒的影子，虽然具体说不上那部小说哪个章节，但杜松子酒似乎与英国画上了等号，不信你去问周围的人：“杜松子酒的故乡是哪里啊？”我相信，十个人中有九个说是英国。

杜松子是一种灌木——刺柏的种子，形状跟蓝莓很像。谷物蒸馏的烈酒加入杜松子等草药，再次蒸馏、粹取，得到的带有草本芬芳的烈酒，就是金酒，你完全可以理解为老外的药酒。

接下来我们按照金酒的种类来介绍具体酒款。

Dutch Gin——荷兰金酒

荷兰金酒并不随波逐流，依然保持着原有的风味：香料味重，口感甜美。个性鲜明而非常适合纯饮。

BOLS GENEVER Gin

波士公司是荷兰最大也是最古老的酒厂，推出不少力娇酒，但与此同时，也生产一些传统的酒款，比如GENEVER就是荷兰语的金酒，这款酒瓶的设计也是复古的，保持了荷兰金酒的口味。

Damrak Gin

达姆拉克也是一个知名的荷兰金酒老品牌。

如果你觉得荷兰金酒太辣、太甜，且太偏门不好买到，那么接下来介绍的伦敦金酒就是现在市面上最常见的一种，且不甜。伦敦金酒的酒标上如果标识出“old Tom Gin”才是甜味的金酒。

London Dry Gin——伦敦风格的干型金酒

不一定产自伦敦，只是一种伦敦style：香气馥郁清新，口感柔和（相对荷兰金酒），且不甜，有一种老派英国腔调。

Bombay Sapphire 孟买蓝宝石

这是我喝过的第一支金酒，也是极为推荐的一款金酒。瓶子的颜色是很美的宝石蓝，酒液是透明的，但是其中蕴含有十种香料，所以闻起来特别的芬芳，跟香水似的。但很可惜，有些人闻了就掩鼻而逃，说一股药味。我是那种走过中药铺闻到草药觉得很好闻的人，所以我的推荐并不适合所有人，如果你对草药有心理障碍，最好还是绕道。

Beefeater 必富达

这是一款名副其实的伦敦金酒，因为酒厂就在伦敦。

Booth’s 布斯

这家金酒的产品款式比较多，尤其以这款蓝色的新包装看起来格外养眼。

Boodles 布多思

说实话，英国产的金酒很多，从风味上说，确实差异不大，只有死忠的爱好者对某个品牌有消费忠诚度，类似可口可乐粉，坚信喝百事会夺其命，而我们则无法从瓶子之外区分二者。所以英国的金酒厂商一般会非常重视自己酒瓶的设计，尽量显得与众不同，让消费者喝过后，过目不忘。布多思的特色酒瓶就是这种扁方瓶子。

Broker’s 布鲁克

同理，布鲁克的设计则是戴礼帽的英国绅士范儿。

Gilbey’s 杰彼斯

这个酒厂的产品很多，在国内这种基础款比较容易买到。欣赏一下杰彼斯的传统风格的宣传画。

Whitley Neil

这款金酒在国内没有销售，但是我还是想让大家欣赏一下这种新潮的黑色酒瓶设计，确实很前卫，是伦敦金酒中少见的前卫派。

Gordon’s 哥顿

哥顿的出口量很大，进入中国市场也比较早，属于各大酒吧里常见的金酒。品质不能说不好，只是相对而言，纯饮不太给力，香气比孟买蓝差太多。

London Perigan 伦敦波利甘

这就是一款名字叫伦敦，风格是伦敦，但是西班牙产的金酒，杜松子味比较明显。

Tanqueray 添加利

源自苏格兰的伦敦金酒，因为里面用的柑橘类物质比较多，所以杜松子的味道弱化，更偏向于柠檬、柑橘的香气，适合入门级。

还有这款口碑不错的添加利10号。

Seagram’s 施格兰

美国产的金酒，相对伦敦金酒，口味要清淡一些，但是酒精度数不低，口感要烈一些。

金酒的分类中，除了以上介绍的伦敦金酒和荷兰金酒外，还有两大类普利茅斯金酒和黑刺李金酒，因为市面上很少见，入门级介绍就略过。市场上最主流的产品就是伦敦金酒。

饮用方式

个人建议，买回金酒在家饮用最佳方式就是加入冰块，外带几片柠檬。