如何挑选葡萄

口味

从上节中的介绍我们就知道葡萄品种实在是多得让人眼花缭乱，而种类不同的葡萄，口味自然还是不同的。在此笔者为各位系统地归归几种葡萄的味道。

针对一般成熟度较好的葡萄，巨峰属于酸甜口，有些朋友不小心买到了还没有成熟的巨峰就会被酸掉牙了；红提也是酸甜口，相对巨峰来说，红提还要更甜一些，喜欢吃甜的朋友可能会更多地买红提；玫瑰香皮厚、籽多，吃起来得老吐皮，酸甜度适中；绿提则酸甜度都比较低；无籽葡萄基本上没有酸的，都是甜口，因为特点就是没有籽，所有吃得比较痛快。大家可以根据自己的口味进行挑选。

挑选新鲜的葡萄

各个品种的葡萄都有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃。怎么挑选新鲜的葡萄呢？那么就得知道一些新鲜葡萄的特点了。

特点一：新鲜葡萄的表面有一层白色的白霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。

特点二：新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗，果粒就摇摇欲坠了。

识别腐坏葡萄

很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如用保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以轻轻拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，如果一拽就掉，就可能是果梗部分已经开始腐坏了。另外你还可以闻一闻，腐坏的葡萄一般都会散发出酒精的味道。

果粒的饱满度

当然不是说果粒越大越好吃，因为笔者认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。

果粒的紧密程度

一般越是果粒长的紧密的葡萄，营养成分越充足。如果如果营养不足他们就会长得松散。当然也有例外的，红提葡萄要比其他品种的葡萄长得要松散很多。

所以当你比较果粒的紧密程度的时候，要注意比较同一品种的葡萄，不要拿红提和玫瑰香去比较。

葡萄的手感

买葡萄时可以捏一捏，如果是软的，就很有可能是使用了激素。此外还可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比较多，则证明那串葡萄已经被摘下来很长时间了。

说了那么多，其实最直接最简单的挑选方法就是试吃，不过这试吃也是有学问的。朋友们试吃葡萄时，可以挑选一串葡萄最下面那颗。因为在一般情况下，最下面的那颗是最甜的，如果这颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

TIPS：关于葡萄果粉的科普知识

问：葡萄上的“白霜”是种植葡萄残留的农药吗？

答：那可不是农药哟，那是果粉，是葡萄在生长过程中子自己分泌的。只有好葡萄才能挂果粉，越是品质好的葡萄，果粉才越浓。

问：葡萄上的果粉能吃吗？

答：当然能吃，果粉实际上是果糖液凝结形成的白霜，对人体无害。如果嫌脏可以用水泡一下，不用刻意的把果粉去掉。

问：怎么判断葡萄上挂的是果粉还是农药残留呢？

答：果粉分布得比较均匀，如果是农药残留，则是斑斑点点的。