微波炉简介
顾名思义，微波炉就是用微波来加热食品的现代化烹调灶具，烹饪食物的基本原理是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热成熟。
图：微波炉
主要由磁控管、电源变压器、炉腔、炉门、波导、旋转工作台和控制面板组成。
其中，磁控管可谓是微波炉的“心脏”，是最重要的组成部分，由它产生和发射微波；波导则将磁控管产生的微波功率经波导管输入炉腔内来回反射，每次传播都穿过和经过食物，达到加热食物的目的；在设计微波炉时，通常使炉腔的边长为1/2微波导波波长的倍数，这样使食物被加热时，腔内能保持谐振，谐振范围适当变宽，以加热食物；控制面板则是用来调节微波炉烹调时间、功率以及功能的。
市售微波炉的类型及特点
目前市场中微波炉产品有多种类型，包括机械型微波炉、光波炉、烧烤型微波炉、变频微波炉、蒸汽微波炉以及智能型微波炉等。下面笔者就来为大家介绍一下不同微波炉的各自优缺点：
机械型微波炉：也是功能最简单的微波炉产品，特点是价格实惠，操作简易，符合老年人家庭、租房单身贵族用户的使用需求。
图：光波炉
光波微波炉 ：光波具有瞬时高温、效率高等特点，与普通微波炉相比，在烹饪方面的功能也更为突出，既不破坏食物的营养，也不破坏食物的鲜味。并且光波微波炉在消毒功能上发挥着重要作用，尤其是目前高档的光波炉产品，采用了特制的抗菌材料，并添加了智能消毒键， 可用于日常一些产品的消毒。然而，值得注意的是，光波炉的杀菌性能始终是不可能替代医学杀菌。
图：烧烤微波炉内部
烧烤型微波炉：烧烤型微波炉一般采用热风循环对流，使食物四面受热均匀烤出自然风味，可以制作如饼干、蛋糕、烤翅等等料理。 然而，烧烤型微波炉不能完全取代电烤箱产品，至于原因，已经在前面的Q&A问答部分解答过了。
蒸气微波炉：蒸气微波炉是使用经过特殊工艺处理的蒸汽烹调器皿，利用水蒸气的热度及对流来加热烹调食物。传统微波炉如加热时间过长，或是加热水分较少的食物，如馒头、烙饼等，很容易产生碳化现象。而蒸汽微波炉的优点在于，可以让使食物均匀熟透并保持原汁原味。 但目前市场中真正意义上的蒸汽微波炉整体售价偏高，而微波炉自身容量有限，只适合少量食物的烹制。
图：蒸汽变频
变频微波炉：变频微波炉具有高效节能、机身轻、空间大、噪音低等优点。同时经过变频微波炉烹饪过的食物受热更加均匀、营养流失更少、味道更好。但变频微波炉的售价相较于普通微波炉要贵一倍，消费者还需根据自己的需求来选购。
智能微波炉：可以说智能微波炉是专为年轻人研发的产品，它的特点是可以从网上下载各种菜单，选择数量多达几千种，省去了翻餐谱学做菜过程。然而，目前中真正意义上的智能微波炉还未实现智能操作，并且智能微波炉产品的造价高，市场定位也较高，适合的受众类型多为有有一定经济实力的家庭。
小结：目前市场中的微波炉产品多为多功能组合型产品，如变频蒸汽微波炉、变频烧烤微波炉、光波烧烤微波炉等等。消费者在选购时，也可根据了解到的知识来选择出符合自己需求的产品。一定要切忌被商家为宣传产品起的一长串名字所误导。
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